اثر نمک کروم بر کیفیت چرم تهیه شده ازپوست ماهی خاویاری گونه سیبری( Acipenser baerii )

نوع مقاله : مقاله کامل علمی - پژوهشی

نویسندگان

1 عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

2 گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

3 استاد گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

4 استادیار گروه شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

5 دانشجوی دکتری گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده

خاویار مهمترین و عمده‌ترین محصول ماهیان خاویاری است، اما در تجارت جهانی فواید حاصل از این ماهیان تنها به خاویار محدود نمی‌شود. از رایج‌ترین گونه‌های پرورشی ماهیان خاویاری در آبزی‌پروری اروپا تاسماهی سیبری(Acipenser baerii) می‌باشد. با توجه به پرورش این گونه از ماهی خاویاری در ایران و با نظر به اینکه امروزه با استفاده از دانش فنی و صنایع فرآوری تلاش می‌شود از سایر اندام‌های این ماهیان از جمله پوست، دستگاه‌گوارش، غضروف، نخاع در صنایع مختلف چرم‌سازی، غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی بهره گیرند، در این تحقیق تاثیر کروم بر کیفیت چرم تولید شده از پوست ماهی خاویاری سیبری مورد بررسی قرار گرفت. در ابتدا از تیمار نسبت نمک به ماهی 1:1 و 1:2 طی نگهداری در زمان‌های 0، 5، 10، 15 و 20 روز جهت انتخاب بهترین تیماراز منظر بار باکتریایی کل استفاده شد، که با توجه به نتایج، تیمار 1:2 و روز 5 شرایط بهتری داشت. آزمایشات انجام شده برای تعیین کیفیت چرم تولید شده شامل: ثبات رنگ، ثبات سایشی، قابلیت دوخت، استحکام کشسانی، استحکام پارگی، ثبات چسبندگی و مقاومت حرارتی می‌باشند. پوست ماهی خاویاری تمام مراحل دباغی کرومی را طی کرد و تمامی آزمایشات فوق جهت بررسی کیفیت چرم تولید شده انجام شد. نتایج حاصل بیانگر کیفیت بوده و از لحاظ ظاهری و فیزیکی قابل قبول بود.

کلیدواژه‌ها

موضوعات

عنوان مقاله [English]

The effect of chromium salt on the leather quality made from Siberian sturgeon (Acipenser baaerii ) skin

نویسندگان [English]

  • Moazameh Kordjazi 1
  • Maryam Ahmadi 2
  • Bahareh shabanpour 3
  • Bahareh shabanpour 4
  • Hojat Mirsadeghi 5
1
2 Seafood Processing group, Department of Fisheries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
3 Seafood Processing group, Department of Fisheries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
4 Seafood Processing group, Department of Fisheries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
5 Seafood Processing group, Department of Fisheries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
چکیده [English]

Caviar is the most important and the major production of sturgeons, but the benefits of these fish are not limited only to caviar. Acipenser baerii is one of the most common breeding sturgeon species in European aquaculture. According to the breeding this kind of sturgeon in Iran, there are attempt for using the technical knowledge and processing industries for application the other organs including skin, digestive system, cartilage, spinal cord, etc. in the leather, food, pharmaceutical, and cosmetic industries. In this study, the effect of chromium on the quality of produced leather from Acipenser baerii’s skin was investigated. At first, the salt to fish skin ratio 1:1 and 1:2 was carried out during 0, 5, 10, 15 and 20 days to select the best treatment. According to the results, treatment with 1:2 ratio at day 5 was showed the better conditions. The samples were subjected to color stability, abrasion stability, sewing capability, tensile strength, tearing strength, adhesion stability, and thermal resistance experiments to determine the quality of produced lather. The sturgeon's skins were passed all chromium tanning process. All of the above experiments were carried out to evaluate the quality of produced leather. The results are indicated the acceptable quality in terms of physical and apparent.

کلیدواژه‌ها [English]

  • Sturgeons’s skin
  • chromium
  • tanning
  • leather

مراجع

1.Alla, J.P., Ramanathan, G., Umab,T.S., and Raoa, J.R. 2017. Fish Skin and Exotic Leathers. J. Amer. Chem. Assoc. 112: 2. 36-43.
2.Arashisara, Ş., Hisara, O., Kaya, M., and Yanik, T. 2004. Effects of modified atmosphere and vacuum packaging on microbiological and chemical properties of rainbow trout (Oncorynchus mykiss) fillets. Inter. J. Food Microbiol. 97: 209-214.
3.Bacardit, A., Baquero, G., Sorolla, S., and Ollé, L. 2015. Evaluation of a new sustainable continuous system for processing bovine leather. J. Clean. Prod. 101: 197-204.
4.Boran, G., Mulvaney, S.J., and Regenstein, J.M. 2010. Rheological properties of gelatin from silvercarp skin compared to commercially available gelatins from different sources. J. Food Sci. 75: 565-571.
5.Bronzi, P., Rosenthal, H., Arlati, G., and Williot, P. 1999. A brief overview on the status and prospects of sturgeon farming in Western and Central Europe. J. Appl. Ichthyol. 15: 4‐5. 224-227.
6.Elliott, D.G. 2000. Integumentarysystem In: Ostranfer, G.K (ED). The Laboratory fish. Acodemicpress, NewYork, Pp: 95-109.
7.Farkli, D.E.Ü.K.Ü., Giysilik, T.M.İ.T., Özelliklerinin, D.F.V.H., and Belirlenmesi, K.O. 2014. Comparative Determination of Physical and Fastness Properties of Garment Leathers Tanned with Various Tanning Materials for Leather Skirt Production.
8.Gaidou, C., Maereanu, M., Foiasi, T., Zengin, C.A., Karavana, H.A., Mutlu, M.M., and Basaran, B. 2013. Sturgeon skins a valuable resource for luxury leather industry. J. Leather Footwear,13: 311-320.
9.John, G. 1997. Possible defects in leather production. Druk partners Rubeimann, Hemsbach. Pp: 4-10.
10.Kanagaraj, J., and Babu, N.K. 2002. Alternatives to salt curing techniques-A review.
11.Malardi, M.R., and Kargar Behbahani, F. 2008. Chemistry and leather technology. 356p.
12.Mckim, J.M., and Lien, G.J. 2001. Toxic responseses of the skin in schlenk, D. and Benson, W.H. (Eds). Target Organ Toxicity in Marine and freshwater Teleosts. Vol. Talor and francis.Pp: 151-224.
13.Mittal, A.K. 1997. Fish Epidermis In: sing, B.R. (ED). Advances infish research. Vol. 2, Narendra publishing House, delhi, Pp: 43-62.
14.Nasri, Sh. 1991. The global market for skin, leather and shoes leather. World commodity market pub. 659p.
15.Pancapalaga, W., Bintoro, V.P., Pramono, Y.B., and Triatmojo, S. 2014. The Chrome-tanned Goat Leather for High Quality of Batik. J. Indonesian Trop. Anim. Agric. 39: 3. 188-193.
16.Pyka, J., and Kolman, R. 2003. Feeding intensity and growth of Siberian sturgeon Acipenser baeri Brandet in pond cultivation. Archives of polish fisheries. 11: 287-294.
17.Steffens, W., Jähnichen, H., and Fredrich, F. 1990. Possibilities of sturgeon culture in Central Europe. Aquaculture, 89: 2. 101-122.
18.Yousefzadeh, E. 2006. Fundamentals ofindustrial leather producing & finishing. Tehran Resa Pub. 416p.
19.Yousefzadeh, E. 2016. Leather finishing. Tabriz, Onspub. 304p.
20.Żarłok, J., Śmiechowski, K., Mucha, K., and Tęcza, A. 2014. Research on application of flax and soya oil for leather fatliquoring. J. Cleaner Prod. 65, Pp: 583-589.
21.Zengin, A.C.A., Basaran, B., Karavana, H.A., and Mete, M. 2015. FishSkins: Valuable Resources for Leather Industry. IULTCS Congress.
مجله بهره برداری و پرورش آبزیان
دوره 8، شماره 2
مرداد 1398
صفحه 41-51

فایل ها

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

آمار