دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 A review on the aquatics species distribution modelling and its most important methods مروری بر مدلسازی توزیع گونه‌ای آبزیان و مهمترین روش‌های مورد استفاده در آن 1 21 7302 10.22069/japu.2024.22419.1872 FA فاتح معزی گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران هادی پورباقر گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران سهیل ایگدری گروه شیلات، دانشگده منابع طبیعی، دانشگاه نهران، کرج، ایران. جهانگیر فقهی گروه مهندسی جنگلداری و اقتصاد جنگل، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران Journal Article 2024 05 08 Proper recognition of species distribution patterns in aquatic ecosystems and their spatial and temporal changes during the past, and predictions for the future is one of the essential compartments of ecosystem-based fisheries management for aquatics stocks. Over the last decades, innovation and usage of different statistical and classification techniques in species distribution studies have been of high importance. Using modelling approaches has provided critical information for fisheries managers in understanding the impacts of changes in environmental conditions on fluctuations in aquatics populations and finding latent probable relationships between them and the most influencing environmental factors. The present study comprehensively reviewed the basics of species distribution modelling and its usage in fisheries assessment of aquatic species populations. Based on the conducted studies, the most important related developed modelling techniques under their methodological frameworks and their advantages and disadvantages for fisheries distribution modelling analysis are described. The presented topics could improve generally available knowledge about the practical incorporation of different species distribution modelling especially with fisheries importance. شناخت کافی از الگوهای توزیع گونه‌ای آبزیان در اکوسیستم‌های آبی و تغییرات زمانی و مکانی آن‌ها در گذشته و همچنین پیش‌بینی آن‌ها در آینده یکی از مبانی اصلی مدیریت اکوسیستمی ذخایر این گونه‌ها محسوب می‌گردد. در طول دهه‌های گذشته ابداع و بکارگیری روش‌های مختلف آماری و طبقه‌بندی در مطالعات توزیع گونه‌ای بسیار مورد توجه بوده است. استفاده از رویکردهای مدلسازی در درک پیامدهای تغییرات شرایط محیطی بر نوسانات جمعیتی آبزیان و روابط احتمالی نهفته و همچنین تشخیص عوامل مهم اثرگذار بر آنها اطلاعات ارزشمندی را برای مدیران شیلاتی فراهم می‌سازد. در این مطالعه، مبانی مدلسازی توزیع گونه‌ای و استفاده از آن در بررسی‌های شیلاتی جمعیت‌های آبزیان به شکلی نسبتاً جامع مرور شده است. مهمترین تکنیک‌های توسعه یافته در این زمینه در قالب چهارچوب‌های روش‌شناختی مربوطه و نیز مزایا و معایب مرتبط با آنها در ارزیابی‌های توزیع گونه‌های ارزشمند آبزی بر اساس مطالعات صورت گرفته تشریح شده است. مباحث مطرح شده می‌تواند در ارتقای دانش کلی در دسترس در ارتباط با مباحث کاربردی مختلف مدلسازی توزیع گونه‌ای با اهمیت شیلاتی مفید باشد.

https://japu.gau.ac.ir/article_7302_a7af09dba21bcc4bc190d87a74bb834e.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 The effect of different levels of combo enzyme on growth, immunity and liver enzymes and chemical compositions of Oncorhynchus mykiss. تأثیر سطوح مختلف آنزیم کمبو بر شاخص‌های رشد، ایمنی و آنزیم کبدی و ترکیب شیمیایی لاشه بچه ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) 23 42 7311 10.22069/japu.2024.22375.1865 FA شیوا قربانی دهکردی دانشجوی دکتری شیلات، دانشکده شیلات و علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران. سکینه یگانه نویسنده مسئول، استاد گروه شیلات، دانشکده شیلات و علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران 0000-0001-7480-7315 حسین اورجی استاد، گروه شیلات، دانشکده شیلات و علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران ایوب فرهادی دانشیار، گروه علوم دامی، دانشکده شیلات و علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران Journal Article 2024 04 21 The purpose of this research is to investigate the different percentages of combo enzyme in diets containing different amounts of soy and its effects on the growth, immune and liver enzyme of blood and the chemical composition of salmon fry carcass. This experiment, which included 8 treatments and 3 repetitions, and for each repetition, 16 pieces of fish were distributed in each tank. From 8 experimental diets including treatment one: 22.5 (percent) + zero (percent) enzyme replacement; Treatment two: replacement of 22.5 + 1 g of enzyme; Treatment 3: replacing 22.5 + 1.5 g of enzyme; Treatment four: replacing 22.5 + 2 g of enzyme; Treatment five: replacement of 45 + zero enzymes; Sixth treatment: replacement of 45 + 1 g of enzyme; Seventh treatment: replacement of 1.5 + 45 g of enzyme and eight treatment: replacement of 45 + 2 g of multienzyme were used. Carcass chemical composition, liver enzymes, blood serum immune factors of rainbow trout were done. The parameters of final weight, final length, body weight gain, body length gain, percentage of body weight gain and daily weight gain in treatment four showed the highest value compared to other treatments significantly (P < 0.05). The amount of carcass protein in treatments four and seven showed the highest amount compared to other treatments (P < 0.05). The highest amount of complement activity in treatment four (with 155.61 mg/dl) was significantly observed. (P < 0.05). The highest activity of ALT enzyme was observed in treatment three, ALP enzyme in treatment four, and LDH enzyme in treatment one (P<0.05). هدف از انجام این تحقیق بررسی درصد‌های مختلف آنزیم کمبو در جیره‌های حاوی مقادیر مختلف سویا و اثرات آن بر فاکتور‌های رشد، ایمنی و آنتی اکسیدانی خون و ترکیبات شیمیایی لاشه بچه ماهی قزل آلا می‌باشد. این آزمایش که شامل 8 تیمار و ۳ تکرار بود و برای هر تکرار ۱۶ قطعه ماهی در هر مخزن توزیع شد. از 8 جیره آزمایشی شامل تیمار یک: جایگزینی 5/22 (درصد) + صفر (درصد) آنزیم؛ تیمار دو: جایگزینی 5/22 + 1 گرم آنزیم؛ تیمار 3: جایگزینی 5/22 + 5/1 گرم آنزیم؛ تیمار چهار: جایگزینی 5/22 + 2 گرم آنزیم؛ تیمار پنج: جایگزینی 45 + صفر آنزیم؛ تیمار شش: جایگزینی 45 + 1 گرم آنزیم؛ تیمار هفت: جایگزینی 45 + 5/1 گرم آنزیم و تیمار هشت: جایگزینی 45 + 2 گرم آنزیم مولتی استفاده شد. ترکیبات شیمیایی لاشه، آنزیم‌های کبدی و فاکتور‌های ایمنی سرم ماهیان قزل آلای رنگین کمان انجام شد. پارامتر‌های وزن نهایی، طول نهایی، افزایش وزن بدن، افزایش طول بدن، درصد افزایش وزن بدن و مقدار افزایش وزن روزانه در تیمار چهار بیشترین مقدار را نسبت به سایر تیمار‌ها بصورت معنی‌دار از خود نشان داد (P < 0/05). میزان پروتئین لاشه در تیمار‌های چهار و هفت بیشترین مقدار را نسبت به سایر تیمار‌ها نشان دادند (P < 0/05). بیشترین مقدار فعالیت کمپلمان در تیمار چهار (با 61/155 میلی گرم بر دسی لیتر) بصورت معنی‌داری مشاهده شد (P < 0/05). بالاترین‌ترین مقدار فعالیت آنزیم ALT در تیمار سه، آنزیم ALP در تیمار چهار، آنزیم LDH در تیمار یک مشاهده شد (P < 0/05).

https://japu.gau.ac.ir/article_7311_0ad6e9057d2b5741b726874df9e319b4.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Evaluation of flesh quality changes in caught cultured carps during storage in ice ارزیابی تغییرات کیفی گوشت کپور ماهیان پرورشی صید شده طی نگهداری در یخ 43 56 7182 10.22069/japu.2024.22632.1889 FA سجاد مامی نویسنده مسئول، استادیار گروه علوم آزمایشگاهی و درمانگاهی، دانشکده پیرا دامپزشکی، دانشگاه ایلام، ایلام، ایران. محمدیار حسینی استادیار گروه بهداشت و صنایع غذایی، دانشکده پیرا دامپزشکی، دانشگاه ایلام، ایلام، ایران مهدی رشنوادی استادیار گروه علوم آزمایشگاهی و درمانگاهی، دانشکده پیرادامپزشکی، دانشگاه ایلام، ایلام، ایران. Journal Article 2024 07 19 Ice storage is a method used for chilling fish, serving to retard the progress of microorganisms and increase the storage time by delaying biochemical and bacterial processes. The aim of the present study was to evaluate post mortem (chemical, physical, and microbial) changes in common carp (Cyprinus carpio) and silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) during ice storage. For this purpose, a total of 50 fish were caught from fish rearing ponds in Abadan. Then, these carps were kept in ice for 72 h and meat quality indices were evaluated at 0, 8, 14, 24, 48, and 72 h after storage in ice. The results showed that pH, thiobarbituric acid (TBA), free fatty acids (FFA), total volatile basic nitrogen (TVB-N), and mesophilic and psychrophilic bacteria in tissues of both fish species were increased during ice storage period, while water holding capacity (WHC) was decreased. After 72 h of storage in ice, mesophilic bacteria of fish tissues were increased to 7.88 ± 0.08 log CFU/g and 7.20 ± 0.23 log CFU/g in common carp and silver carp, respectively. According to these findings, the shelf life of carps stored in ice was considered less than 72 h. There was no significant difference in FFA and psychrophilic bacteria between carps during ice storage period. However, the common carp had significantly higher pH (7.50), TBA (2.15 mg malonealdehyde/kg), TVB-N (38.06 mg nitrogen/100 g) and mesophilic bacteria and lower WHC (54.60 %) than the silver carp (6.79, 1.58, 32.19 and 61.25, respectively) at 72 h after storage in ice. Results also showed that common carp had faster rigor mortis (14 h), while silver carp had a later rigor mortis (24 h). Therefore, the amount of qualitative changes in common carp was higher than that of silver carp. Also, based on the results, the quality of silver carp was higher compared to common carp after 72 h of storage in ice. Overall, the shelf life of common carp and silver carp was determined until 48 h after storage in ice. Thus, the use of ice is not appropriate method for long-term storage of carps. نگهداری در یخ روشی است که برای سرد کردن ماهی استفاده می‌شود و با به تاخیر انداختن فرآیندهای بیوشیمیایی و باکتریایی سبب کاهش پیشرفت میکروارگانیسم‌ها و افزایش زمان نگهداری می‌شود. هدف مطالعه حاضر ارزیابی تغییرات پس از مرگ (شیمیایی، فیزیکی و میکروبی) در کپور معمولی (Cyprinus carpio) و کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) طی نگهداری در یخ بود. برای این منظور، مجموع 50 عدد ماهی از استخرهای پرورش ماهی در آبادان صید شد. سپس این کپور ماهیان به مدت 72 ساعت در کنار یخ نگهداری شده و شاخص‌های کیفی گوشت در 0، 8، 14، 24، 48 و 72 ساعت پس از نگهداری در یخ ارزیابی گردید. نتایج نشان داد که میزان pH، تیوباربیتوریک اسید (TBA)، اسیدهای چرب آزاد (FFA)، بازهای نیتروژنی فرار (TVB-N) و باکتری‌های مزوفیل و سرمادوست بافت هر دو گونه ماهی طی دوره نگهداری در کنار یخ افزایش یافت، در حالی که ظرفیت نگهداری آب (WHC) کاهش یافت. پس از 72 ساعت نگهداری در کنار یخ، میزان باکتری‌های مزوفیل بافت ماهیان کپور معمولی و کپور نقره‌ای به ترتیب به log CFU/g 08/0 ± 88/7 و log CFU/g 23/0 ± 20/7 افزایش یافت. بر اساس این یافته‌ها، مدت ماندگاری کپور ماهیان نگهداری شده در یخ کمتر از 72 ساعت می‌باشد. تفاوت معنی‌داری در میزان FFA و

https://japu.gau.ac.ir/article_7182_7d51dfaef15a8149aff90be024756138.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Investigation on zebrafish (Danio rerio) physiological responses exposed to Butachlor herbicide بررسی پاسخ‌های فیزیولوژیکی ماهی زبرا (Danio rerio) در مواجهه با علف‌کش بوتاکلر 57 67 7309 10.22069/japu.2023.21817.1827 FA پیمان رستمی نویسنده مسئول، دانشجوی دکتری شیلات، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. علی شعبانی گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. رقیه صفری گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. سید علی اکبر هدایتی گروه بوم‌شناسی آبزیان، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. Journal Article 2023 10 11 The aim of this study was to evaluate the effect of sub-lethal concentrations of Butachlor on some antioxidant responses and stress genes expression and some biochemical indices of zebra fish. After determination of LC50, for 96 hours, zebra fish (0/3±0/01 g) in four experimental groups including (T1: 10%, T2: 25%, T3: 50% of LC50 and control) were exposed to different levels of the herbicide Bbutachlor for 14 days. At the end of the exposure to Butachlor, samples of whole body were collected to measured SOD, CAT and HSP70 genes expression and some biochemical indices including: ALP, ALT and AST. At the end of experimental period, results revealed that SOD, CAT and HSP70 genes expression were up-regulated at 25 and 50% treatments that had significant differences with 10% and control (P<0/05). ALP, ALT and AST activities in fish treated with 25% Butachlor had remarkable differences with others groups (P<0/05). Therefore, it can be concluded theat, Butachlor had destructive effects on zebra fish. هدف از انجام این مطالعه بررسی اثر غلظت‌های تحت کشنده علف‌کش بوتاکلر (Butachlor) بر برخی از پاسخ‌های آنتی-اکسیدانی (بیان ژن‌های SOD و CAT)، استرس (HSP70) و آنزیم‌های کبدی ماهی زبرا گورخری (Danio rerio) بود. به‌همین منظور در ابتدا میزان LC50 بوتاکلر در مدت زمان 96 ساعت مشخص شد بچه‌ماهیان زبرا با میانگین وزنی 01/0±3/0 گرم در معرض غلظت‌های 0، 10، 25 و 50 درصد بوتاکلر (LC50) به‌مدت 14 روز مورد آزمایش قرار گرفتند و در پایان دوره آزمایش به‌منظور ارزیابی بیات ژن‌های مذکور و فاکتورهای بیوشیمیایی از ماهیان زبرا (کل بدن) نمونه‌برداری انجام شد. نتایج نشان داد که سطح بیان ژن‌های سوپراکسید دیسموتاز (SOD)، کاتالاز (CAT) و پروتئین شوک حرارتی (HSP70) در ماهیانی که در معرض غلظت‌های 25 و 50 درصد قرار گرفته بودند نسبت به تیمار 10 درصد و گروه شاهد بالاتر بودند و اختلاف معنی‌داری با گروه شاهد و تیمار 10 درصد داشتند (05/0>P). میزان آنزیم‌های آلکالین فسفاتاز (ALP)، آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آسپارتات آمینوترانسفراز (AST) نیز با افزایش غلظت بوتاکلر تا سطح 25 درصد روندی افزایشی را داشتند و بالاترین میزان در تیمار 25 درصد بود که اختلاف معنی‌داری با شاهد داشت (05/0>P). به‌طور کلی می‌توان چنین استنباط کرد سمیت بوتاکلر توانسته آثار مخربی را بر سلامت ماهی زبرا اعمال کند.

https://japu.gau.ac.ir/article_7309_7c1761358c2599eac925e56e9df2702e.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Assessment of Protein Synthesis and Accumulation Rate in Cultivated Spirulina (Spirulina platensis) Microalgae in Dairy Industry Wastewater ارزیابی نرخ سنتز و تجمع پروتئین ریز جلبک اسپیرولینا (Spirulina platensis) کشت یافته در پساب صنایع لبنی 69 86 7304 10.22069/japu.2024.22051.1842 FA فاطمه زهرا جعفری نویسنده مسئول، دانشجوی دکتری صید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران. سیدعباس حسینی استاد گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران معظمه کردجزی استادیار گروه عمل‌آوری فرآورده‌های شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. حدیثه کشیری استادیار گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. Journal Article 2024 01 02 Microalgae, photosynthetic microorganisms, are highly valued due to their protein, lipid, and carbohydrate compounds.The main objective of this study was to investigate the impact of wastewater dilution ratio on protein accumulation in Spirulina microalgae. By altering the wastewater dilution ratio in the cultivation medium, the effect on protein synthesis and accumulation processes in Spirulina was evaluated. In this study, the following methods were employed for cultivating the microalgae S. platensis: preparation and sterilization of the culture medium using UV lamp and drying of the equipment at 180 degrees Celsius. The cultivation conditions included a temperature range of 22 to 25 OC, light intensity of 350±3500 lux, and a light-dark cycle of 12 hours each for duration of 14 days in 500 mL Erlenmeyer flasks. The study consisted of 4 treatments and a control group, where the treatments involved different levels of wastewater utilization, and the control group utilized only the culture medium without wastewater. Subsequently, the amino acid profile of the microalgal treatment with the highest protein content was determined and prepared for the next phase of analysis. The results indicated that the 100% treatment had the highest levels of nitrates, phosphates, ammonia, biomass, and protein, while the 25% treatment showed the lowest levels. Additionally. In the analysis of amino acids, different levels were observed among the different treatments,. Overall, the results of this study demonstrated that the use of wastewater as a water source in the cultivation of Spirulina platensis microalgae can lead to significant improvements in growth and the production of nutrients and biochemical compounds in these algae. ریزجلبک‌ها، میکروارگانیسم‌های فتوسنتزکننده هستند که به دلیل داشتن ترکیبات با ارزش پروتئینی، لیپیدی و کربوهیدرات، مورد توجه قرار می‌گیرند. هدف اصلی این مطالعه بررسی تأثیر نسبت رقیق‌سازی فاضلاب بر ذخیره پروتئین در جلبک اسپیرولینا بود و با تغییر نسبت رقیق‌سازی فاضلاب در محیط کشت، تأثیر آن بر فرآیندهای سنتز و تجمع پروتئین در اسپیرولینا مورد ارزیابی قرار گرفت. در این مطالعه، جهت کشت ریز جلبک S. platensis از روش‌های زیر استفاده شد: تهیه و استریل سازی محیط کشت با استفاده از لامپ UV و خشک کردن وسایل مورد استفاده در دمای 180 درجه سانتی‌گراد. شرایط کشت شامل دمای 22 تا 25 درجه سانتی‌گراد، شدت نور 350±3500 لوکس و دوره نوری به مدت 12 ساعت روشنی و 12 ساعت تاریکی در ارلن مایرهای 500 میلی‌لیتر برای 14 روز بود. همچنین، مطالعه شامل 4 تیمار و یک گروه شاهد بود، که تیمارها شامل استفاده از پساب به میزان مختلف و گروه شاهد شامل استفاده فقط از محیط کشت بدون پساب بود. نتایج نشان داد که تیمار 100 درصد بیشترین مقدار نیترات، فسفات، آمونیاک، زیست توده و پروتئین را داشت و تیمار 25 درصد کمترین مقدارها را نشان داد. در بررسی اسیدآمینه‌ها نیز، مقادیر مختلف در تیمارهای مختلف تفاوت داشتند. به طور کلی، نتایج این مطالعه نشان داد که استفاده از پساب به عنوان منبع آب در کشت جلبک اسپیرولینا پلاسنتیس می‌تواند بهبود‌های قابل توجهی در رشد و تولید مواد مغذی و ترکیبات بیوشیمیایی این جلبک به همراه داشته باشد.

https://japu.gau.ac.ir/article_7304_713a7a711a27719ed8ea55047fea2ff7.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 The study of some characteristics of population dynamics and fishing status of common carp (Cyprinus carpio Linnaeus, 1758) in the southeastern part of the Caspian Sea (Golestan province) in the years 1395-1400 مطالعه برخی خصوصیات پویایی‌‌شناسی جمعیت و وضعیت صید ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio Linnaeus, 1758) در بخش جنوب‌شرقی دریای خزر (استان گلستان) در سال‌های 1395-1400 88 104 7314 10.22069/japu.2024.22553.1882 FA حسن محمد خانی مربی پژوهشی مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آب‌های داخلی گرگان، گرگان، ایران حجت‌اله جعفریان نویسنده مسئول، استاد گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبدکاووس، ایران. هادی رئیسی استادیار گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبدکاووس، ایران رسول قربانی استاد گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. رحمان پاتیمار استاد گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبدکاووس، ایران عبدالعظیم فاضل استادیار پژوهشی مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آب‌های داخلی گرگان، گرگان، ایران Journal Article 2024 06 19 Article Info ABSTRACT Article type: Full Length Research Paper Article history: Received: ------------ Revised: ------------ Accepted: ------------ Keywords: Caspian Sea, Catch reduction pattern Common carp, Population dynamics The common carp (Cyprinus carpio Linnaeus, 1758) is an important and valuable species in the Caspian Sea , whose catch has unfortunately decline sharply in recent years. In this research, the decline in catches of this species was investigated using catch per unit effort (CPUE) data from 1395 to 1400. The fork length of the samples varied from year to year , ranging from 17 to 75 cm during the six year study period. The dynamic parameters also varied in different years and did not follow a fixed pattern. The current fishing mortality rate compared to the biological reference points showed that the current fishing trend is higher than the optimal mortality coefficients and the mortality limit. The results indicate a critical situation for the future of the carp fishery. The continuation of this fishing policy will lead to a strong reduction and destruction of the stock. سابقه و هدف: ماهی کپور معمولی (Cyprinuscarpio Linnaeus, 1758) یکی از گونه‌های مهم و با ارزش دریای خزر هست که متأسفانه صید آن در سالهای اخیر به‌شدت کاهش یافته است. هدف از این پژوهش، بررسی وضعیت صید ماهی کپور در دریای خزر با استفاده از دادهای صید میباشد. مواد و روشها: در این پژوهش، الگوی کاهش صید این گونه با استفاده از دادههای صید به‌‌ازای واحد تلاش (CPUE) در دوره زمانی سالهای 1395 تا 1400 مورد ارزیابی قرار گرفتند. یافته ها: محدوده طول چنگالی، نمونهها درسال‌های مختلف متفاوت بود و در دامنه 17-75 سانتی‌متر بود. هم‌چنین پارامترهای پویایی آن در سالهای مختلف متفاوت بود و از الگوی ثابتی پیروی نکرد. نرخ مرگ و میر صیادی جاری در مقایسه با نقاط مرجع زیستی نشان داد که روند صید جاری بیش‌تراز ضرایب مرگ و میر بهینه وحد مرگ و میر است. نتیجه‌گیری: نتایج بیانگر وضعیت بحرانی آینده صید ماهی کپور بوده و ادامه این سیاست برداشت منجر به کاهش شدید و نابودی ذخایر آن خواهد شد.

https://japu.gau.ac.ir/article_7314_37e9b7ffccdb3fe2d52635836eddbe96.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 The effect of different thawing methods on the physicochemical quality of edible oyster (Saccostrea cucullata) اثر روش‌های مختلف انجمادزدایی بر کیفیت فیزیکوشیمیایی صدف خوراکی ساکوسترا کوکولاتا (Saccostrea cucullata) 105 120 7306 10.22069/japu.2024.22646.1890 FA ذبیح اله بهمنی نویسنده مسئول، مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرانزلی، ایران Journal Article 2024 07 22 Oyster (Saccostrea cucullata) is one of the most important edible oysters in Iran and the world. In this project, about 500 g of fresh oyster meat, which was collected from the rocky shores of Bandar Molem (Banderlange city) in the winter season, was extracted. For separate waste materials, the process of self-purification of oysters was carried out for 72 h in the environment of chlorine (2.5 ppm) and citric acid (0.2 g.l-1). oyster meat was washed with clean and cool water and frozen at -24°C for 10 days and then thawing was done using ambient temperature (24°C), water (20°C), refrigerator with still air; RTSA (4±2°C) and refrigerator with blasting air; RTBA (4±2 °C). Then were calculated the thawing time (Tt), pH, water holding capacity (WHC), drop loss after thawing (DLt), drop loss after cooking (DLc), peroxide value (PV), thiobarbituric acid (TBA) and volatile nitrogen bases (TVB-N). The results of thawing time for a 120±10 g block of oysters in thawing methods in air, water, refrigerator with still air, and refrigerator with blasting air were calculated as 42.3, 25, 56, 31.6 min, respectively. In general, pH, WHC, DLt, DLc, PV, TBA and TVB-N of S. cucullata oysters for thawing in the refrigerator with blasting air were reported, respectively; 6.38, 92%, 2.35%, 8.13%, 3.48 meq g O2/Kg Fat, 1.12 mg MDA/Kg Fat and 10.91 mg N/100g flesh. The highest amount of TBA and TVB-N in the thawing at ambient temperature was 2.35 mg MDA/Kg Fat and 17.84 mg N/100g flesh, which was significantly different (p<0.05) from the thawing in the refrigerator with blasting air. Therefore, in order to preserve the quality of oysters, it is recommended to use the thawing method in a refrigerator with blasting air. صدف ساکوسترا کوکولاتا از صدف‌های مهم خوراکی در ایران و جهان به شمار می‌آید. در این پروژه، حدود 500 گرم گوشت صدف‌هایی که از سواحل صخره‌ای بندرمعلم (شهرستان بندرلنگه) در فصل زمستان جمع‌آوری شده بود، استحصال شد. سپس گوشت صدف جداسازی و با آب تمیز و خنک شستشو گردید و در دمای C° 24- به مدت 10 روز منجمد شد. پس از طی زمان انجماد، انجمادزدایی در دمای محیط (C° 24)، آب (C° 20)، یخچال با هوای ساکن (C° 4±2) و یخچال با هوا متحرک (C° 4±2) انجام شد. سپس محاسبه زمان انجمادزدایی (Tt)، pH، ظرفیت نگهداری آب (WHC)، آبچک بعد از انجمادزدایی (DLt)، آبچک بعد از پخت (DLc)، عدد پراکسید (PV)، تیوباربیتوریک اسید (TBA) و کل بازهای ازته فرار (TVB-N) بررسی شد. نتایج زمان انجمادزدایی برای بلوک 10±120 گرمی صدف در روش‌های انجمادزدایی در هوا، آب، یخچال با هوای ساکن و یخچال با هوای متحرک به ترتیب، 3/42، 25، 56 و 6/31 دقیقه محاسبه شد. به طور کلی میزان pH، WHC، DLt، DLc، PV، TBA و TVB-N صدف کوکولاتا برای تیمار انجمادزدایی در یخچال با هوای متحرک به ترتیب؛ 38/6، 92 درصد، 35/2 درصد، 13/8 درصد، meq g O2/Kg Fat 48/3، mg MDA/Kg Fat 12/1 و mg N/100g flesh 91/10 گزارش شد. بیشترین میزان TBA و TVB-N در تیمار انجمادزدایی در دمای محیط به ترتیب، mg MDA/Kg Fat 35/2 و mg N/100g flesh 84/17 بود که با تیمار انجمادزدایی در یخچال با هوای متحرک تفاوت معنی‌دار (05/0 >p) داشت.

https://japu.gau.ac.ir/article_7306_9c6f3293e5a0a020930847068d6e74ef.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Performance Evaluation of Coated Paper-Based pH-Sensitive Nanosensors Containing Sugar Beet Pulp Nanofibers for Detecting Spoilage of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets During Refrigerated Storage ارزیابی عملکرد نانوحسگر حساس به pH مبتنی بر کاغذ پوشش داده شده حاوی نانوالیاف تفاله چغندر قند در ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻓﺴﺎد ﻣﺎهی ﻗﺰل‌آﻻی رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در ﻃﻮل‌ نگه‌داری در یخچال 121 140 7310 10.22069/japu.2024.22659.1893 FA زهرا نحوی داﻧﺸﺠﻮی دکتری شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران سید ولی حسینی نویسنده مسئول، دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. علیرضا میرواقفی استاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. محمد آزاد فلاح دانشیار گروه علوم و صنایع چوب و کاغذ، دانشکده منابع طبیعی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. حسین یوسفی دانشیار گروه تکنولوژی و مهندسی چوب، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Journal Article 2024 07 26 In this study, a pH-sensitive colorimetric sensor was designed and evaluated to detect the spoilage of rainbow trout fillets during refrigerated storage. The sensor was prepared using a combination of beet pulp nanofibers, bentonite, and bromothymol blue, and then incorporated into the packaging of rainbow trout fillets. The packages were stored at 4°C for 12 days, and during this period, the color changes of the sensor were monitored using the CIELab system. To confirm the sensor's effectiveness, additional tests were conducted, including measurements of pH changes, total volatile basic nitrogen (TVB-N), and total microbial load. The results demonstrated that the embedded sensor effectively detected the spoilage of rainbow trout fillets and showed color changes over time. Furthermore, the measurements of total microbial load, pH, and TVB-N exhibited a significant correlation with the color changes of the sensor (R² = 0.73). Therefore, it can be concluded that the developed sensor is highly sensitive to pH changes resulting from fish spoilage and is recommended for use in detecting spoilage levels in the packaging of rainbow trout fillets during refrigerated storage. This sensor can serve as an effective and efficient tool for detecting fish spoilage, providing both consumers and producers with a reliable method to ensure the freshness of the product در این پژوهش، یک حسگر رنگ‌سنجی حساس به تغییرات pH برای تشخیص فساد ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طول نگهداری در یخچال طراحی و ارزیابی شد. این حسگر با استفاده از ترکیب نانوالیاف تفاله چغندر قند، بنتونیت و بروموتیمول آبی تهیه شده و در بسته‌های فیله ماهی قزل‌آلا تعبیه گردید. بسته‌ها به مدت 12 روز در دمای 4 درجه سانتی‌گراد نگهداری شدند و در طی این دوره، تغییرات رنگ حسگر با استفاده از سیستم CIELab بررسی شد. برای تأیید کارایی حسگر، آزمایشات تکمیلی دیگری نیز انجام شد که شامل اندازه‌گیری تغییرات pH، مجموع ترکیبات نیتروژنی فرار (TVB-N) و بار میکروبی کل بود. نتایج نشان داد که حسگر تعبیه شده کارایی مناسبی در تشخیص فساد ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان دارد و با گذشت زمان، تغییرات رنگ را به نمایش گذاشت. همچنین، سنجش میزان بار میکروبی کل، pH و TVB-N همبستگی معناداری با تغییر رنگ حاصل از حسگر نشان داد (R² = 0.73). بر این اساس، می‌توان نتیجه گرفت که حسگر تولیدی دارای حساسیت بالایی نسبت به تغییرات pH ناشی از فساد ماهی است و استفاده از آن برای تشخیص میزان فساد در بسته‌بندی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طول دوره نگهداری در یخچال توصیه می‌شود. این حسگر می‌تواند به عنوان ابزاری مؤثر و کارآمد برای تشخیص فساد ماهی مورد استفاده قرار گیرد و با مشاهده تغییر رنگ، به مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان کمک کند تا از تازگی محصول اطمینان حاصل کنند.

https://japu.gau.ac.ir/article_7310_4dddedaee50d7528d896c4e36767a528.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Investigating the future geometry and salinity of Gorgan Bay affected by optimistic, intermediate and pessimistic scenarios of water level reduction in the Caspian Sea. بررسی آینده هندسی و شوری خلیج گرگان متاثر از سناریوهای خوش‌بینانه، بینابینی و بدبینانه کاهش تراز آب در دریای کاسپی 141 160 7181 10.22069/japu.2024.21678.1855 FA سعید شربتی نویسنده مسئول، مربی گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. سمیرا صنم نو دانشجوی کارشناسی مهندسی شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران سعیده صنم نو دانشجوی کارشناسی مهندسی شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Journal Article 2024 02 16 In this research, an attempt has been made to estimate the salinity and geometric changes of Gorgan Bay affected by the optimistic, intermediate and pessimistic scenarios of water level reduction in Gorgan Bay using mathematical and geometrical modeling. In the modeling, it is believed that the continuous connection between the bay and the sea is maintained only through the Ashurade channel. The estimated features include area, environment, maximum depth, average depth, amount of drought, salinity, amount of salt received in the coasts and time of complete drying of Gorgan Bay. Farnoud of the research states that the bay is affected by the optimistic scenario with an annual decrease of 6.7 cm in the water level up to the year 1442 with an average salinity of 166.4 grams per liter and in the middle scenario with an annual decrease of 17.5 cm. centimeter of water level up to the year 1416 with an average salinity of 49.3 grams per liter, and in the pessimistic scenario, it will end its life with an annual decrease of 25 centimeters in the water level up to the year 1412 with an average salinity of 28 grams per liter. . The salinity of the Gulf will increase drastically in the optimistic scenario. Although in the pessimistic scenario, the gulf will dry up sooner, nevertheless, the amount of salt received by the beaches (less than 2.6 million tons) in this scenario is less than other scenarios. The maximum amount of salt left on the beaches in the optimistic scenario was estimated to be more than 4 million tons. It is suggested that urgent action should be taken regarding the creation of water exchange channels or pumping methods for the bay with the aim of reducing salinity and research to implement an adaptation program in sync with the rise and fall of the Caspian Sea. در این پژوهش تلاش گردیده است، با بکارگیری مدل‌سازی ریاضی و هندسی نسبت به برآورد شوری و دگرگونی‌های هندسی خلیج گرگان متاثر از سناریوهای خوش‌بینانه، بینابینی و بدبینانه کاهش تراز آب در خلیج گرگان اقدام گردد. در مدل‌سازی-ها اِنگاره بر آن است که پیوند مداوم خلیج با دریا تنها از راهِ کانال آشوراده برقرار باشد. ویژگی‌های برآورد شده دربرگیرنده مساحت، محیط، بیشینه ژرفا، ژرفای میانگین، میزان خشکی‌زایی، میزان شوری، میزان نمک دریافتی در سواحل و زمان خشکی‌زدگی کامل خلیج گرگان می‌باشد. فرنود پژوهش بیان می‌دارد که خلیج متاثر از سناریو خوش‌بینانه و با کاهش سالانه 7/6 سانتی‌متری تراز آب حداکثر تا سال 1442 خورشیدی با میانگین شوری 4/166 گرم‌برلیتر و در سناریو میانه با کاهش سالانه 5/17 سانتی‌متری تراز آب حداکثر تا سال 1416 خورشیدی با میانگین شوری 3/49 گرم‌برلیتر و در سناریو بدبینانه با کاهش سالانه 25 سانتی‌متری تراز آب حداکثر تا سال 1412 خورشیدی با میانگین شوری 28 گرم‌برلیتر به زندگانی خود پایان خواهد داد. میزان شوری خلیج در سناریو خوش‌بینانه به شدت افزایش خواهد یافت. هرچند در سناریو بدبینانه خلیج زودتر دچار خشکی‌زدگی شده با این وجود میزان نمک دریافتی سواحل (کمتر از 6/2 میلیون تن) در این سناریو کمتر از دیگر سناریوها می‌باشد. بیشترین میزان نمک برجا مانده بر روی سواحل در سناریو‌ خوشبینانه بیش از 4 میلیون تن برآورد گردید. پیشنهاد می‌گردد نسبت به ایجاد کانال‌های تعویض آب و یا شیوه‌های پمپاژ برای خلیج با هدف کاهش شوری و پژوهش برای اجرای برنامه سازگاری همگام با افت و خیز دریای کاسپی اقدام شتاب‌ناک انجام گردد.

https://japu.gau.ac.ir/article_7181_fef4da1915e38ac4c562974237b86173.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Assessing the Risk of Heavy Metals in Alosa braschnikowi and Sander lucioperca in the Caspian Sea ارزیابی خطر برخی فلزات سنگین در ماهیان زالون Alosa braschnikowi و سوفSander lucioperca دردریای خزر 161 181 7313 10.22069/japu.2024.22220.1857 FA گلناز میرزاپور دانشجوی دکتری زیست‌شناسی دریا، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران پریسا نجات‌خواه معنوی دانشیار گروه زیست‌شناسی دریا، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران فرناز رفیعی نویسنده مسئول، استادیار گروه زیست‌شناسی دریا، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران. مهرناز بنی اعمام استادیار پژوهشکده حفاظت خاک و آبخیزداری سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران. Journal Article 2024 02 20 Heavy metal contamination in ecosystems is a significant environmental concern that requires attention. The purpose of this study was to assess the health risks associated with heavy metals in two species of fish, perch, and zalon, found along the southern coast of the Caspian Sea. The accumulation of heavy metals was measured using the atomic absorption method. Health indicators, such as daily and weekly intake estimates, non-carcinogenic potential, and carcinogenic potential, were determined. The daily and weekly intake estimates were found to be below the permissible limit in all samples. The non-carcinogenic potential was less than one, indicating that there is no significant risk. However, some samples showed a carcinogenic risk potential above the acceptable range. Based on the evaluation results of daily and weekly consumption and the non-carcinogenic risk potential of these species, they are considered safe for consumption. However, long-term consumption of heavy metals such as lead, cadmium, cobalt, arsenic, and chromium can increase the risk of cancer. The estimated daily intake for an adult weighing 70 kg was 7.4 for lead and 0.05 for cadmium. The estimated weekly intake was 51.82 for lead and 0.35 for cadmium, respectively. آلودگی فلزات سنگین در اکوسیستم‌های یکی از جمله مهم‌ترین مسائل زیست محیطی به شمار می‌رود. هدف از انجام این تحقیق ارزیابی خطر سلامتی فلزات سنگین در دو گونه ماهی سوف و زالون در سواحل جنوبی دریای خزر بود. تجمع فلزات سنگین به روش جذب اتمی اندازه گیری شد شاخص های بهداشتی شامل تخمین دریافت روزانه و هفتگی، پتانسیل غیرسرطان‌زایی، پتانسیل سرطان‌زایی محاسبه شده اند. تخمین دریافت روزانه و هفتگی در تمام نمونه ها کمتر از میزان مجاز به دست آمد. پتانسیل غیر سرطان‌زایی کمتر از عدد یک و پتانسیل خطر سرطان‌زایی در برخی نمونه ها بیش از بازه ی قابل پذیرش بوده است. براساس نتایج ارزیابی مصرف روزانه و هفتگی و پتانسیل خطر غیرسرطان‌زایی این گونه ها خطری در پی نخواهد داشت. با این وجود در مورد فلزات سنگین سرب، کادمیوم، کبالت، ارسنیک و کروم مصرف طولانی مدت می‌تواند احتمال ابتلا به انواع سرطان ها را بدنبال داشته باشد. تخمین دریافت روزانه برای یک فرد بالغ با وزن 70 کیلوگرم در ارتباط با فلز سرب 4/7 و در ارتباط با فلز کادمیوم 05/0 و تخمین دریافت هفتگی به ترتیب 82/51 و 35/0 به دست آمد.

https://japu.gau.ac.ir/article_7313_ed5dc91df68a7b7c1091dbeb0d80acc6.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Investigating the impact of farm management on the operating factors and efficiency of dual-purpose rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) breeding ponds in the western region of Isfahan province. بررسی تاثیر مدیریت مزارع بر فاکتورهای عملکردی و کارایی‌ استخرهای دو منظوره پرورش ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در منطقه غرب استان اصفهان 183 213 7312 10.22069/japu.2023.21332.1777 FA محمدمهدی رضایی نویسنده مسئول، دانشجوی دکتری شیلات، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. محمد رضا ایمانپور گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. رقیه صفری گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. فرشید اشراقی گروه اقتصاد کشاورزی، دانشکده مدیریت کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. Journal Article 2023 05 06 This study aimed to measure the effect of farm management on the production efficiency of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farmers in dual-purpose agricultural ponds in the west region of Isfahan province and determines its indicators. In this study, 30 farms were randomly selected from the cities of Khansar, Golpayegan and Faridan, and the necessary documents regarding consumption inputs and actual production were prepared by completing a questionnaire. In this study, in order to investigate the technical efficiency in fish farming units, the data coverage approach was used based on the product-oriented model with variable efficiency relative to the scale. After estimating the level of management, the regression of this index was estimated with the level of efficiency and operating factors of the farms under investigation. The average efficiency of fish farming systems was obtained by using data coverage analysis as 0.95±0.08. The difference in average technical efficiency of three cities was not significant (P < 0.05). In terms of consumption of inputs, the results showed that most of the inputs were consumed in a balanced manner, except for electricity, and 8 farms consumed more than the required amount of electricity. The results of the regression analysis of the management score and operating factors showed that out of six operating factors, the relationship of two factors, the amount of energy consumed per kilogram of fish production and the amount of profit from the production of each ton of fish, was significant at the level of 1% with the management score. Also, the regression of the amount of management and other important rearing inputs with the amount of technical efficiency obtained was significant (P < 0.01) and the two factors of the amount of management and pool structure had a significant relationship with efficiency at the level of 1%. Therefore, modern structure and aquaculture management have the greatest impact on farm efficiency. این مطالعه باهدف سنجش اثر مدیریت مزرعه بر کارایی تولید بهره‌برداران ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در استخرهای دومنظوره کشاورزی غرب استان اصفهان و تعیین شاخص‌های آن صورت گرفت. در این مطالعه از شهرستان‌های خوانسار، گلپایگان و فریدن 30 مزرعه به صورت طبقه‌ای- تصادفی انتخاب شد و با مراجعه حضوری مستندات لازم درخصوص نهاده‌های مصرفی و تولید واقعی از طریق تکمیل پرسش‌نامه تهیه شد. به منظور بررسی کارایی فنی، از رهیافت پوششی داده‌ها بر مبنای مدل محصول‌گرا با بازده متغیر نسبت به مقیاس استفاده شد. پس از برآورد سطح مدیریت، رگرسیون این شاخص با کارایی و فاکتورهای عملکردی مزارع تحت بررسی برآورد گردید. بر طبق نتایج، متوسط کارایی سیستم‌های پرورش ماهی با استفاده از تحلیل پوششی داده‌ها 08/0± 95/0 بدست آمد. تفاوت میانگین کارایی سه شهرستان معنی‌دار نبود. از نظر مصرف نهاده‎‌ها، نتایج نشان داد اکثر نهاده‎ها بجز برق مصرفی به صورت متعادل مصرف شده‌اند و 8 مزرعه بیشتر از میزان مورد نیاز مصرف برق داشته‌اند. نتایج بررسی ارتباط رگرسیونی نمره مدیریت و فاکتورهای عملکردی نشان داد که از شش فاکتور عملکردی، ارتباط دو فاکتور میزان انرژی مصرفی به ازای تولید هر کیلوگرم ماهی و میزان سود حاصل از تولید هر تُن ماهی، در سطح یک درصد با نمره مدیریت معنی‌دار بود. همچنین رگرسیون میزان مدیریت و سایر نهاده‌های مهم پرورش با میزان کارایی فنی به دست آمده معنی‌دار بود (01/0 ˂ P) و دو فاکتور میزان مدیریت و ساختار استخر در سطح یک‌درصد ارتباط معنی‌داری با کارایی داشتند. بنابراین سازه نوین و مدیریت آبزی‌پرور بر کارایی مزارع بیشترین تاثیر را دارند.

https://japu.gau.ac.ir/article_7312_32b9c0fa208f24676c059d9512f03912.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Prioritizing Iranian shrimp target markets based on market competitiveness indicators اولویت‌بندی بازارهای هدف میگو ایران براساس شاخص‌های رقابت بازاری 215 233 7315 10.22069/japu.2024.22413.1871 FA مرتضی مجیدیان نویسنده مسئول، دانشجوی کارشناسی‌ارشد اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران ایرج صالح دانشیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران امیرحسین حق پرست صداقت دانشجوی کارشناسی‌ارشد شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران احسان شاطویی قارنجه دانشجوی کارشناسی‌ارشد شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران مهدی کاتبی دانشجوی کارشناسی‌ارشد شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران Journal Article 2024 05 08 Given the high potential of the country in shrimp production and export, the present study aims to prioritize the target markets for Iranian shrimp based on market competitiveness indices. The study period spans from 2003 to 2022. To this end, the study examines the trade pattern and export market structure of Iranian and global shrimp using concentration ratios and the Herfindahl-Hirschman Index, revealed comparative advantage (RCA), and symmetric revealed comparative advantage (SRCA). The results indicate that the comparative advantage of Iranian shrimp experienced significant fluctuations during the study period, and the competitive risk for Iranian exporters was higher compared to their competitors. The global export market structure for this product varied between monopolistic competition- closed oligopoly, with the share of the top four exporting countries ranging from 33% to 55% during the studied years. Additionally, the export market structure for Iranian shrimp during the studied years ranged between closed oligopoly and dominant firm, with the top four importing countries from Iran accounting for 73% to 96% of the market share. Based on the analyzed indices, the results suggest that Hong Kong, UAE, Malaysia, Russia, Qatar, China, and Vietnam are respectively the best and least risky markets for Iranian shrimp exports, with their average export advantage scores being 421.19, 121.27, 113.14, 92.09, 77.39, 72.70, and 45.74. Therefore, it is recommended to focus on these priority countries and investigate the current conditions in the target markets, especially consumer preferences, to penetrate these markets. نظر به پتانسیل بالای کشور در زمینه تولید و صادرات میگو، پژوهش حاضر با هدف اولویت‌بندی بازارهای هدف میگو ایران براساس شاخص‌های رقابت بازاری در ایران صورت پذیرفته است. دوره مورد مطالعه این پژوهش طی سال‌های 2022-2003 می‌باشد. بدین منظور مطالعه حاضر با استفاده از نسبت‌های تمرکز و شاخص هرفیندال هیریشمن، مزیت‌نسبی آشکارشده، مزیت‌نسبی آشکارشده متقارن به بررسی الگوی تجاری و ساختار بازار صادراتی میگو ایران و جهان پرداخته است. نتایج نشان داد که مزیت‌نسبی میگوی ایران طی دوره مورد مطالعه با نوسانات زیادی همراه بوده و ریسک رقابتی برای صادرکنندگان این محصول در ایران نسبت به رقبا بالاتر بوده است. ساختار بازار صادراتی این محصول در جهان بین رقابت انحصاری- انحصار چند جانبه بسته متغیر بوده است و سهم چهار کشور برتر صادرکننده جهان طی سال‌های مورد مطالعه 55-33 درصد می‌باشد. همچنین ساختار بازار صادراتی کشور ایران برای محصول میگو طی سال‌های مورد بررسی بین انحصار چند جانبه بسته و بنگاه مسلط متغیر بوده است و سهم چهار کشور برتر واردکننده میگو از ایران دراین سال‌ها 96-73 درصد می‌باشد. با توجه به شاخص‌های مورد بررسی نتایج حاکی از آن است که کشورهای هنگ‌کنگ، امارات، مالزی، روسیه، قطر، چین و ویتنام به ترتیب بهترین بازارها و کم ریسک‌ترین بازارها برای صادرات میگو ایران می‌باشند که میانگین مزیت صادراتی آنها به ترتیب برابر با 19/421، 27/121، 14/113، 09/92، 39/77، 70/72 و 74/45 است. لذا پیشنهاد می‌شود با تمرکز بر کشورهای اولویت‌دار و با بررسی شرایط موجود در بازارهای هدف بویژه سلیقه مصرف‌کنندگان، کشورهای هدف در آنها نفوذ کرد.

https://japu.gau.ac.ir/article_7315_be960215e798ce13b48a8180e4b27f52.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Combined effects of Ultrasonication and pH Shift processes on recovery and techno-functional characteristics of protein isolate obtained from Benthosema pterotum. اثر همزمان فرایند تغییر pH و تکنیک التراسونیک بر بازدهی و چگونگی تغییر ویژگی‌های تکنو-فانکشنال پروتئین-های جدا شده از عضله فانوس ماهی (Benthosema pterotum) 235 259 7316 10.22069/japu.2024.22477.1877 FA محسن کاظمی گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. سید مهدی اجاق نویسنده مسئول، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران و دانشیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران مهدی عبدالهی گروه بیولوژی و مهندسی زیستی- تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه صنعتی چالمرز، سوئد. علیرضا عالیشاهی دانشیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. Journal Article 2024 05 24 The process so-called pH-shift has emerged as a promising and hopeful method for recovering muscle proteins from complex marine-based raw materials and modifying them. Ultrasonic technique can also be beneficial especially when recovery efficiency is compromised also as a modifier factor of techno-functional features. Bearing these in mind; this study investigated the combined effects of pH-shift and ultrasonic processes on the recovery and functional properties of protein isolates extracted from lanternfish muscle. Solubility and whiteness index curves were primarily plotted to establish optimal pHs for protein solubilization and precipitation. Based on these curves, two acidic pHs (2 and 2.5), two alkaline pHs (11.5 and 12), and pH 5.7 for precipitation were selected. Protein extraction was performed at these pHs using both classical and ultrasound-assisted methods. Alkaline pHs resulted in higher protein solubility and recovery compared to acidic pHs. The highest recovery was observed at pH 12. Ultrasound enhanced protein solubility and recovery at both acidic and alkaline pHs. The highest overall protein recovery was achieved in the alkaline pH-shift versions assisted by ultrasound (pHs 11.5 and 12 with overall recovery yields of 47.31 and 49.01%, respectively). Techno-functional properties of protein isolates were evaluated as a function of pH in terms of solubility, emulsion activity and emulsion stability indexes, and foaming capacity and foam stability indexes. Overall, alkaline protein isolates exhibited higher solubility and greater emulsification and foaming properties than acidic versions. Ultrasound had a positive effect due to promoting conformational changes induced by the pH-shift process. Hence it can be said that utilizing alkaline pH-shift in conjunction with novel extraction techniques like ultrasound can effectively produce relatively high-quality and low-cost protein isolates from lanternfish muscle for use in gel-based and emulsion-based food systems. در این مطالعه از اثر همزمان این دو تکنیک برای افزایش بازدهی استخراج و اصلاح خواص عملکردی پروتئین‌های جدا شده از عضله فانوس ماهی استفاده شد. در ابتدا به منظور کشف pH های بهتر برای انحلال و ترسیب پروتئین‌ها؛ منحنی‌های درصد حلالیت و شاخص سفیدی آنها ترسیم شدند. برطبق نتایج حاصل از ترسیم منحنی-های ذکر شده دو pH اسیدی 2 و 2.5 و دو pH قلیایی 11.5 و 12 برای انحلال و pH 5.7 برای ترسیب پروتئین‌ها انتخاب شدند. در مرحله بعد فرآیند‌های استخراج در pH های ذکر شده به شکل کلاسیک و همچنین با کمک امواج التراسونیک انجام گرفتند. طبق نتایج pHهای قلیایی درصد پروتئین حل شده و بازدهی بیشتری از اسیدی ارائه کردند. بالاترین مقدار این بازدهی در pH 12 ملاحظه شد. التراسونیک سبب بهبود درصد انحلال و بازدهی پروتئین‌ در pH های اسیدی و قلیایی شد. بیشترین درصدهای بازدهی کل پروتئین در ورژن‌های قلیایی تغییر pH کمک شده با التراسونیک (pH های 11.5 و 12 با درصد بازدهی کل 47.31 و 49.01 ) بدست آمدند. ویژگی‌های تکنوفانشکال ایزوله‌های پروتئین بعنوان تابعی از pH از منظر درصد حلالیت، شاخص‌های ظرفیت امولسیون کنندگی و پایداری امولسیون و شاخص‌های درصد کف‌کنندگی و پایداری کف مورد ارزیابی قرار گرفت. در مجوع طبق نتایج ایزوله‌های پروتئین قلیایی استخراج شده درصد حلالیت، توان امولسیون سازی و کف کنندگی بالاتری از ورژن اسیدی داشند. امواج التراسونیک به دلیل پرموت کردن تغییرات کنفورماسیونی ایجاد شده در اثر فرآیند تغییر pH در این رابطه اثر مثبت داشتند.

https://japu.gau.ac.ir/article_7316_ac9072af9b5704c46ce4a22ab11c1f26.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 The effects of different levels of sodium alginate extracted from macroalgae (Sargassum angustifolium) on growth performance and some indicators of the non-specific immune system of blood serum in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss,) fry. اثرات سطوح مختلف آلژینات ‌سدیم استخراج شده از ماکروجلبک (Sargassum angustifolium) بر عملکرد رشد و برخی شاخص‌های سیستم ایمنی غیراختصاصی سرم خون در بچه ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss, , ) 261 275 7303 10.22069/japu.2023.21711.1814 FA ویان ابراهیمی نویسنده مسئول، دانشجوی دکتری شیلات، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. عبدالمجید حاجی مرادلو گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. حسین حسینی فر گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران رقیه صفری گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط‌زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. Journal Article 2023 09 05 The aim of this study was to investigate the effect of sodium alginate as a natural prebiotic on growth performance and some hematological parameters in rainbow trout . For this purpose, 432 rainbow trout with an average initial weight of 2.47 ± 0.31 were fed diets containing four levels of sodium alginate (0 (control), 0.5, 1, and 2) gr per kg of diet for 8 weeks. At the end of the experiment, growth and hematological indices were evaluated based on standard formulas were analyzed .The results showed that the final weight (FW), weight gain (WG), food conversion ratio (FCR) and condition factor (CF) improved in the treatments fed with sodium alginate and significantly different from those of control treatment (p < 0.05 ). specific growth rate (SGR) in the treatments fed with sodium alginate was the highest but there were no significantly differences between treatments (P>0.05). Based on the results obtained from the hematological indicators, the treatments fed with sodium alginate had the highest level of hemoglobin concentration, hematocrit (%), the number of red blood cells and white blood cells counts and MCHC. however, significant difference in Hematocrit ( %), and the number of white blood cells was observed between treatments fed with 2% sodium alginate and other treatments (P<0.05). No significant difference was observed in the MCH index between the experimental treatments and the control group (P>0.05). There were no significantly differences in MCH, between the experimental treatments and control group (P>0.05). MCV values in the treatments fed with sodium alginate was the lowest and the difference was significant compared to the control (P<0.05). Therefore, it can be concluded that the use of sodium alginate in the diet of rainbow trout leads to the improvement of growth performance and some hematological indices. پربیوتیکها فیبرهای غیرقابل هضم هستند که باکتریهای مفید روده را افزایش داده و در نتیجه سلامت میزبان را بهبود می‌بخشند.در این مطالعه اثر آلژینات سدیم به‌عنوان پربیوتیک طبیعی بر عملکرد رشدو پارامترهای ایمنی خون بچه‌ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان موردمطالعه قرارگرفت. تعداد 432 بچه‌ماهی با میانگین وزن اولیه 31/0 ± 47/2 گرم، به مدت8 هفته با چهارسطح آلژینات سدیم ( 0، 5/0، 1و2) گرم بر کیلوگرم جیره پایه تغذیه شدند. درپایان دوره، شاخص‌های رشدوخون‌شناسی بر اساس فرمول‌های استاندارد محاسبه شد. نتایج نشان داد که وزن نهایی ، افزایش وزن ، ضریب تبدیل غذایی و فاکتور وضعیت در تیمارهای آلژینات سدیم بهبود یافته و اختلاف معنی‌داری با تیمار شاهد داشتند (05/0P<). میزان نرخ رشد ویژه در تیمارهای آلژینات سدیم نسبت به تیمار شاهد افزایش داشته اما تأثیر معنی‌دار نبوده (05/0P>). براساس نتایج بدست آمده، تیمارهای تغذیه شده با آلژینات سدیم دارای بیشترین میزان هموگلوبین، هماتوکریت، گلبول قرمز، گلبول سفید و میانگین غلظت هموگلوبین گلبول قرمز بودند. اما میزان هماتوکریت و گلبول ‌سفید در تیمار 2 درصد آلژینات ‌سدیم با شاهد و سایر تیمارها اختلاف معنی داری داشت (05/0P<). میانگین هموگلوبین گلبول قرمز اختلاف معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی و گروه شاهد مشاهده نشد (05/0P>). میانگین حجم گلبول قرمز در تیمارهای حاوی آلژینات ‌سدیم کمترین مقدار بوده و تفاوت نسبت به شاهد معنی‌دار بود (05/0P<). بنابراین از این پژوهش می-توان چنین استنباط کرد که استفاده از آلژینات ‌سدیم در جیره غذایی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان می‌تواند منجر به بهبود عملکرد رشد و برخی از پارامترهای خون‌شناسی شود.

https://japu.gau.ac.ir/article_7303_582971bbd37f7ad313bd6a9d68f64552.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 14 2 2025 06 22 Investigating the the gladius and cuttlebone of some cephalopods of I.R.Iran for age determination بررسی گلادیوس و کاتلبون برخی سرپایان ایران جهت تعیین سن 277 295 7307 10.22069/japu.2024.22495.1879 FA رضا بدلی دانش‌آموخته دکتری تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران سید یوسف پیغمبری نویسنده مسئول، دانشیار گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. پرویز زارع استادیار گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. رضا عباسپور نادری کارشناس دفتر امور صید و صیادی، سازمان شیلات ایران، تهران، ایران. Journal Article 2024 05 31 The hard structures of cephalopods provide good information about the life of these aquatic animals, such as age. Therefore, the study of the hard structures of gladius (pen) and cuttlebone of a number of cephalopods in the southern waters of Iran was put on the agenda. The hard structures of cephalopods are fragile and their transfer to the laboratory requires high precision. After maintaining and preparing of mentioned structures and showing growth increment elements on them, elements were counted. In order to reveal the elements of growth increment, multi-stage processes were implemented for each of the existing structures. Most of each growth increment element in gladius and cuttlebone is equivalent to one or more days of aquatic life, respectively. In this study the largest specimens of Acanthosepion pharaonis (30.8 cm), Acanthosepion stelliferum (9.6 cm), Sepia saya (7.4 cm), Rhombosepion prashadi (12 cm), Rhombosepion omani (10 cm), Uroteuthis (Photololigo) edulis (15/1), and Uroteuthis (Photololigo) duvaucelii (11/5) had 255, 135, 92, 142, 168, 100 and 98 elements of growth incerement, respectively. Using gladius (pen) and cuttlebone to achieve the goals of age, growth, and lifespan research is suitable, low-cost, and relatively easy for squids and cuttlefishes. Therefore, it is recommended that researchers take advantage of these practical and useful structures in the field of determining the age and growth of these aquatic animals. ساختارهای سخت سرپایان اطلاعات مفیدی از حیات این آبزیان همانند سن را تامین می‌کنند. بنابراین مطالعه ساختارهای سخت گلادیوس (قلم) و کاتلبون (استخوان مرکب) تعدادی از سرپایان پهنه‌های آبی جنوب کشور در دستور کار قرار گرفت. ساختارهای سخت سرپایان شکننده بوده و انتقال آن‌ها به آزمایشگاه نیازمند دقت بالایی است. پس از نگهداری و آماده سازی ساختارهای مذکور و نمایان شدن المان‌های افزایش رشد موجود بر آن‌ها، تعداد المان‌ها شمارش گردید. جهت نمایان شدن المان‌های افزایش رشد فرآیندهایی چند مرحله‌ای برای هرکدام از ساختارهای موجود اجرا گردید. اغلب هر المان افزایش رشد موجود در گلادیوس‌ها و کاتلبون‌ها به ترتیب برابر با یک یا بیش از یک روز از حیات آبزی می‌باشد. بزرگترین نمونه ماهی مرکب ببری (Acanthosepion pharaonis، 8/30 سانتی‌متر)، ماهی مرکب ستاره‌ای (Acanthosepion stelliferum، 6/9 سانتی‌متر)، ماهی مرکب سایا (Sepia saya، 4/7 سانتی‌متر)، ماهی مرکب کلاه‌دار (Rhombosepion prashadi، 12 سانتی‌متر)، ماهی مرکب عمانی (Rhombosepion omani، 10 سانتی-متر)، اسکوئید نوک‌شمشیری (Uroteuthis (Photololigo) edulis، 1/15 سانتی‌متر) و اسکوئید هندی (Uroteuthis (Photololigo) duvaucelii، 5/11 سانتی‌متر) در این مطالعه به ترتیب 255، 135، 92، 142، 168، 100 و 98 المان افزایش رشد داشتند. بایستی توجه داشت که بهره‌گیری از گلادیوس و کاتلبون جهت رسید به اهداف پژوهش‌های سن، رشد و طول عمر برای اسکوئیدها و ماهی‌های مرکب مناسب، کم‌هزینه و نسبتاً آسان است. از این رو توصیه می‌گردد محققین به بهره بردن از این ساختارهای کاربردی و مفید در زمینه تعیین سن و رشد این آبزیان اهتمام ورزند.

https://japu.gau.ac.ir/article_7307_43ed21f64d1cb0dfb4067ef23a558424.pdf