دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 The effect of different levels of carrot powder in angel fish (Pterophyllum scalare) diet on the growth performance and activity of digestive and antioxidant enzymes تأثیر سطوح مختلف پودر گیاه هویج در جیره غذایی ماهی آنجل (Pterophyllum scalare) بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیم‌های گوارشی و آنتی‌اکسیدانی 1 17 7092 10.22069/japu.2024.22802.1906 FA عباس زمانی گروه علوم و مهندسی شیلات، دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه ملایر، ملایر، همدان. Journal Article 2024 09 19 This study was aimed to assess the effect of carrot powder as a natural source of carotenoid on growth performance, digestive enzymes and antioxidant activity in angel fish (weight: 2.76 ± 0.28) for 8 weeks. Five experimental diets, including the control diet (D1: without carrot powder) and diets containing carrot powder (D2: 0.5%, D3:1%, D4: 1.5 % and D5: 2%) were prepared as isonitrogenous and isocaloric in triplicate. The results obtained from body weight gain, specific growth rate and protein & lipid efficiency ratio showed that they were significantly higher in fish fed with diets D4 and D5 compared to diet D1 (P<0.05). Fish fed with D4 diet significantly showed lower food conversion ratio compared to fish fed with D1 diet (P<0.05). The condition factor and the survival rate showed no significant difference among the experimental diets. The results obtained from digestive enzymes analysis of fish intestine showed that trypsin and amylase were significantly higher in D4 and D5 than those from D1 and D2 (P<0.05); while no significant difference was observed among fish fed with D3, D4 and D5 diet. The results of antioxidant enzymes assessment from fish tissue indicated that SOD and catalase in fish fed with diets containing carrot powder had a significant decrease compared to control group in both before and after stress (P<0.05). Based on the results obtained from this study, the growth performance, digestive enzymes and antioxidant activity in fish fed with diets containing carrot powder especially in high level (1.5 and 2 %) were significantly higher than those from control group. در این تحقیق، تأثیر پودر گیاه هویج بعنوان منبع طبیعی کاروتنوئید بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیم‌های گوارشی و آنتی‌اکسیدانی در ماهی آنجل (وزن متوسط: 0.28± 2.76 گرم) به مدت 8 هفته مطالعه شد. پنج جیره آزمایشی شامل جیره غذایی فاقد پودر هویج (D1: جیره شاهد) و جیره‌های حاوی پودر هویج (D4: 1.5، D3: 1 ، D2: 0.5 و D5: 2 %) همسان از نظر پروتئین و انرژی تهیه گردید. نتایج شاخص‌های رشد نشان داد میزان افزایش وزن بدن، نرخ رشد ویژه، نسبت کارایی چربی و نسبت کارایی پروتئین در جیره‌های غذایی D4 و D5 بطور معنی‌داری بالاتر از D1 بود (0.05>P). بیشترین و کمترین میزان ضریب تبدیل غذایی به ترتیب در جیره‌های غذاییD1 و D4 مشاهده شد که با یکدیگر اختلاف معنی‌داری داشتند (0.05>P). کمترین و بیشترین میزان شاخص وضعیت به‌ترتیب در جیره‌های غذایی D5 و D1 مشاهده شد که اختلاف معنی‌داری بین آنها مشاهده نشد. نتایج فعالیت آنزیم‌های گوارشی در روده نشان داد میزان فعالیت تریپسین و آمیلاز در جیره‌های D4 و D5 بطور معنی‌داری بالاتر از جیره‌های D1 و D2 بود (0.05 >P)؛ ولی با جیره D3 اختلاف معنی‌داری نداشت. نتایج بررسی فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانی در عضله ماهیان نشان داد سوپراکساید دیسموتاز (SOD) و کاتالاز در جیره‌های حاوی پودر هویج در هر دو مرحله‎ قبل و بعد از استرس کاهش معنی‌داری نسبت به گروه شاهد داشتند (0.05>P). بر اساس نتایج بدست آمده، استفاده از پودر هویج بویژه در سطوح بالا افزایش معنی‌داری بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیمهای گوارشی و آنتی‌اکسیدانی درماهی آنجل به همراه داشت. https://japu.gau.ac.ir/article_7092_f168ab20914c9d89e8fae20b1eb62c0f.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Study on frequency, distribution and composition of microplastics pollution in Almagol wetland, Golestan province بررسی فراوانی، توزیع وترکیب آلودگی میکروپلاستیک ها در تالاب آلماگل استان گلستان 19 34 7692 10.22069/japu.2024.22560.1883 FA زهره امیرپور دانشگاه گرگان سیدعباس حسینی هیات علمی سید علی اکبر هدایتی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان سعید مداح تهران طاهره باقری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان محمد قلی زاده دانشگاه گنبدکاووس، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، گروه شیلات، گنبدکاووس، ایران Journal Article 2024 06 21 Background and objectives: Almagol is an international wetland near the border of Iran and Turkmenistan, whose source of water supply is Etrak River. The geographical location, the long route of the supplying river and the low vegetation cover of the Turkmen Sahara area indicate the possibility of microplastic contamination in this wetland. The abundance, distribution and composition of microplastics in Almagal Lagoon was done for the first time in this study. <br />Materials and methods: Water sampling was done in spring of 2023, in 5 stations. The separation of microplastics from the lagoon water was done by filtering method, so that for each repetition, one liter of lagoon water was taken by a vacuum pump. It was filtered on filter paper. A stereomicroscope was used to count the number of microplastics and to examine their appearance, and an infrared spectrometer was used for identification. <br />Results: The results showed that microplastics were found in all 5 sampling stations and their average number was 40 pieces per liter. Station 5 (amusement park) showed the highest frequency of microplastic pollution with 46 pieces per liter. Microplastics with a size of 0.1-0.5 mm were the most abundant and most of the identified microplastics were fiber-shaped and black in color. The concentration of microplastics in the amusement park station is more than other stations due to the high traffic of local people and tourists and the dumping of garbage. <br />Conclusion: This study highlights the importance of adequate waste management to limit microplastic pollution in recreational sites and ecologically important areas.<br />Keywords: microplastic, Almagol lagoon, pollution, surface water سابقه و هدف: آلماگل یک تالاب بین المللی در نزدیکی مرز ایران و ترکمنستان است که منبع تامین آب آن، رودخانه اترک می‌باشد. موقعیت جغرافیایی، طولانی بودن مسیر رودخانه تامین کننده و پوشش گیاهی کم منطقه‌ی ترکمن صحرا احتمال حضور آلودگی میکروپلاستیک را در این تالاب نشان می‌دهد. فراوانی، توزیع و ترکیب میکروپلاستیک‌ها در تالاب آلماگل برای اولین بار در این مطالعه انجام شد.<br />مواد و روش: نمونه‌برداری از آب در بهار1402، در 5 ایستگاه انجام شد. جدا‌سازی میکروپلاستیک‌ها از آب تالاب به روش صاف‌سازی صورت گرفت به این صورت که برای هر تکرار یک لیتر از آب تالاب به‌وسیله پمپ خلاء روی کاغذ صافی فیلتر شد. بـرای شـمارش تعـداد میکروپلاسـتیک‌ها و بررسـی خصوصیـات ظاهری آن‌ها از اسـتریومیکروسـکوپ و جهت شناسایی از طیف سنج مادون قرمزاستفاده شد. <br />یافته ها: نتایج نشان داد میکروپلاستیک‌ها در هر 5 ایستگاه نمونه‌برداری یافت شدند و میانگین تعداد آن‌ها 40 قطعه در لیتر بود. ایستگاه 5 (پارک تفریحی) با 46 قطعه در لیتر بیشترین فراوانی آلودگی میکروپلاستیک را نشان داد. میکروپلاستیک‌های با اندازه 5/0-1/.0 میلی‌متر بیشترین فراوانی را داشتند و اغلب میکروپلاستیک‌های شناسایی شده به شکل فیبر و به رنگ مشکی بودند. میـزان تمرکـز میکروپلاستیک‌ها در ایسـتگاه پارک تفریحی به‌دلیـل تـردد بیشـتر افـراد محلـی و گردشـگران و ریختـن زباله، بیشـتر از سـایر ایسـتگاه‌ها بود.<br />نتیجه گیری: این مطالعه اهمیت مدیریت دفع زباله را برای محدود کردن آلودگی میکروپلاستیک در مکان‌های تفریحی و مناطق با‌اهمیت اکولوژیکی را نشان می‌دهد. https://japu.gau.ac.ir/article_7692_665bc2f633949dcc43a72482f09198fb.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 The Impact of ENSO Phenomena on Sustainable Agricultural Development in the Aquaculture Sector تاثیر پدیده‌های انسو (ENSO) بر توسعه پایدار کشاورزی در بخش آبزی‌پروری 35 59 7673 10.22069/japu.2025.23980.1973 FA اشکان زرگری دکتری تخصصی رشته شیلات، گروه تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. محسن برخوردار استادیار پژوهشی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران سید فاضل فاضلی کاخکی دانشیار پژوهشی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران Journal Article 2025 08 17 The El Niño-Southern Oscillation (ENSO), a major ocean-atmospheric fluctuation in the Pacific Ocean, consists of two primary phases: El Niño (the warm phase) and La Niña (the cold phase). These two powerful phases, especially when severe, can have significant impacts on various economic and environmental sectors. From an aquaculture perspective, understanding the consequences of ENSO is crucial because the resulting climatic shifts directly affect aquatic production, aquatic animal health, and the overall sustainability of the aquaculture industry. El Niño, characterized by increased sea surface temperatures and altered rainfall patterns, can lead to reduced dissolved oxygen and changes in salinity. These conditions can stress farmed aquatic species and even result in mass mortalities. Additionally, El Niño can increase the prevalence of diseases; for instance, higher water temperatures can accelerate the growth and proliferation of pathogens while weakening the immune systems of aquatic animals. El Niño can also impact the production of plankton and other natural food sources upon which some farmed species depend. Conversely, La Niña, characterized by decreased sea surface temperatures and shifts in trade winds, can also present both challenges and opportunities for aquaculture. Changes in ocean current patterns and upwelling can affect the distribution of nutrients and the availability of food sources for certain species. On the other hand, more intense storms and heavy rainfall in some regions can damage aquaculture infrastructure and disrupt water quality. Overall, ENSO fluctuations, whether in the warm El Niño phase or the cold La Niña phase, can introduce considerable uncertainties for planning and operations within the aquaculture industry. Therefore, precise monitoring and the implementation of adaptive strategies including selecting resilient species, optimizing farm management practices, and developing early warning systems are essential to mitigate negative effects and ensure the industry's sustainability in the face of ENSO-induced climatic changes. پدیده انسو (ENSO)، نوسان اصلی جوی-اقیانوسی در اقیانوس آرام، از دو فاز ال‌نینو (فاز گرم) و لانینا (فاز سرد) تشکیل شده است. از دیدگاه آبزی‌پروری، درک پیامدهای ENSO بسیار حیاتی است، زیرا تغییرات اقلیمی ناشی از آن به طور مستقیم بر تولید آبزیان، سلامت آبزیان و پایداری کلی صنعت آبزی‌پروری تأثیر می‌گذارد. ال‌نینو با افزایش دمای سطح دریا و تغییر الگوهای بارشی همراه است و می‌تواند منجر به کاهش اکسیژن محلول و تغییرات شوری شود. این شرایط می‌تواند برای گونه‌های آبزی پرورشی استرس‌زا باشد و حتی به مرگ‌ومیر آن‌ها منجر شود. به علاوه این پدیده می‌تواند منجر به افزایش شیوع بیماری‌ها گردد. در مقابل، لانینا که با کاهش دمای سطح دریا و تغییرات در بادهای تجاری مشخص می‌شود، نیز می‌تواند چالش‌ها و فرصت‌هایی را برای آبزی‌پروری به همراه داشته باشد. تغییرات در الگوهای جریان و بالا آمدن آب می‌تواند بر توزیع مواد مغذی و در دسترس بودن منابع غذایی برای برخی گونه‌ها تأثیر بگذارد. از طرف دیگر، طوفان‌ها و بارندگی‌های شدیدتر در برخی مناطق می‌توانند به زیرساخت‌های مزارع پرورشی آسیب رسانده و کیفیت آب را مختل کنند. به طور کلی، نوسانات ENSO، چه در فاز گرم ال‌نینو و چه در فاز سرد لانینا، می‌توانند عدم قطعیت‌های قابل توجهی را برای برنامه‌ریزی و عملیات در صنعت آبزی‌پروری ایجاد کنند. بنابراین، پایش دقیق و به‌کارگیری استراتژی‌های سازگاری، از جمله انتخاب گونه‌های مقاوم، مدیریت بهینه مزارع و توسعه سیستم‌های هشدار اولیه، برای کاهش اثرات منفی و تضمین پایداری این صنعت در مواجهه با تغییرات اقلیمی ناشی از ENSO ضروری است. https://japu.gau.ac.ir/article_7673_4c851dab74fea67b6c7427797f1bc180.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Comparison of consumption model of farmed carp in urban and rural areas of the southern coastal of the Caspian Sea مقایسه مدل مصرف کپورماهیان پرورشی در مناطق شهری و روستایی سواحل جنوبی دریای خزر 61 82 7693 10.22069/japu.2025.23448.1937 FA افشین عادلی عضو هیات علمی/ دانشگاه گرگان ابراهیم شیخ نژاد گروه آموزشی فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران سهیل ریحانی پول دانش آموخته دکتری تخصصی، گروه آموزشی فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، سکینه یگانه استاد، گروه آموزشی شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران Journal Article 2025 03 16 Background and Objectives: This research was conducted with the aim of investigating the behavior of urban and rural consumers of farmed carp.<br />Materials and Methods: After determining the assumptions and presenting an analytical-conceptual model based on the planned theory, a suitable questionnaire was designed and completed by a statistical sample in 3 provinces of the coastal line of the southern Caspian Sea. Then, using structural equation modeling (SEM), the intensity of the relationship between the research variables and the structure of the model, the state of accepting or rejecting the hypotheses was investigated. <br />Results: The per capita consumption of fish among the consumers of farmed carp was 2.7 kg in urban and 4.6 kg in rural areas. The consumption of farmed carp was 0.5 kg in urban areas and 2.2 kg in rural areas. <br />Conclusion: Since urban households do not perceive health risks associated with these fish, and rural households do not feel a commitment to consumption due to family dietary habits and awareness of farming methods, it is possible to influence their subjective norms through awareness. In any case, any awareness, considering the significant impact of experiential background, control strength, and control belief on the control of rural households' behavior, which does not lead to the final decision and consumption, can, alongside other effective factors, increase the consumption of farmed carp in rural areas, which have a higher capacity for accepting these fish. سابقه و هدف: این تحقیق با هدف بررسی رفتار مصرف‌کنندگان شهری و روستایی کپورماهیان پرورشی انجام گرفت.<br />مواد و روش‌ها: بعد از تعیین فرضیات و ارائه یک مدل تحلیلی-مفهومی براساس نظریه برنامه‌ریزی شده، پرسشنامه‌ای مناسب طراحی و توسط نمونه آماری در ۳ استان نوار ساحلی جنوب دریای خزر تکمیل شد. سپس با استفاده از روش مدل‌سازی معادلات ساختاری(SEM) ، شدت رابطه بین متغیرهای تحقیق و ساختار مدل، وضعیت قبول یا رد فرضیات بررسی شد. <br />یافته‌ها: میزان مصرف سرانه ماهی در بین مصرف‌کنندگان کپور ماهیان پرورشی در شهرها 7/2 کیلوگرم و در مناطق روستایی 6/4 کیلوگرم بدست آمد. مصرف کپور ماهیان پرورشی نیز در مناطق شهری 5/0 کیلوگرم و در مناطق روستایی 2/2 کیلوگرم بود. <br />نتیجه گیری: از آنجا که در نگرش خانوارهای شهری درکی از ریسک سلامتی این ماهیان مشاهده نشد و در خانوارهای روستایی نیز تعهدی نسبت مصرف از باب رژیم غذایی خانواده و آگاهی از نحوه پرورش احساس نشده پس می‌توان با آگاهی دادن بر هنجار ذهنی آنان تاثیر گذاشت. به هر حال هر نوع آگاهی با توجه به معنی‌دار بودن تاثیر سوابق تجربی، قدرت و باور کنترل بر کنترلی که بر رفتار خانوارهای روستایی منجر به تصمیم و مصرف نهایی نمی‌شود می‌تواند در کنار سایر عوامل اثربخش موجب افزایش بیشتر مصرف کپورماهیان پرورشی در روستاها شود که ظرفیت پذیرش بیشتری برای این ماهیان دارند. https://japu.gau.ac.ir/article_7693_6b94ce4760715cb4c72b8f41478949e8.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Investigation of liquid and solid biofertilizer from the algae Chladophora glomerata enriched with chitosan and its effect on lettuce (Lactuca sativa L.) بررسی کود زیستی مایع و جامد از جلبک کلادوفورا گلومراتا (Chladophora glomerata) غنی شده با کیتوزان و بررسی تاثیر آن بر کاهو (Lactuca sativa L.) 83 97 7694 10.22069/japu.2025.24082.1980 FA سیده مریم دانشور گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران علیرضا عالیشاهی گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران معظمه کردجزی گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران سید مهدی اجاق 2گروه فرآوری محصولات شیلاتی ، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ، گرگان، ایران و دانشکده منابع سید جواد موسوی زاده گروه علوم باغبانی ، دانشکده تولید گیاهی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Journal Article 2025 09 17 Background and objectives: The aim of this study was to produce liquid and solid biofertilizer from the green seaweed Chladophora glomerata enriched with chitosan and to investigate its effect on lettuce in terms of morphological indicators, photosynthetic pigments, anthocyanin, nitrate content and sensory evaluation. <br />Material and methods: The green seaweed was dried and aqueous and alcoholic extracts were prepared from it. The aqueous extract showed higher levels of gibberellin by HPLC and was selected as the liquid algal fertilizer. The effects of five experimental groups (in three replicates) including the control group, the liquid fertilizer group (algae extract and algae extract + chitosan) and the solid fertilizer group (pure dry algae powder and wet algae powder remaining from extraction) were investigated in lettuce grown in a greenhouse. <br />Results: In this study, the indices of crown height, plant fresh weight, root fresh weight, root length, chlorophyll a, chlorophyll b, total chlorophyll, anthocyanin and sensory characteristics (appearance, color, mouthfeel (taste), aroma and overall flavor) did not differ significantly among the different treatments. <br />Conclusion: According to the results of the present study, the use of the aforementioned biofertilizers significantly reduced nitrate accumulation in cultivated lettuces, so that the lowest amount of this accumulation was in the treatment of lettuce fertilized with algae extract + chitosan. سابقه و هدف: هدف از انجام این پژوهش تولید کود زیستی مایع و جامد از جلبک سبز دریایی کلادوفورا گلومراتا (Chladophora glomerata) غنی شده با کیتوزان و بررسی تاثیر آن بر کاهو از حیث شاخص های مورفولوژیک ، محتوای رنگیزه های فتوسنتزی، آنتوسیانین، نیترات و ارزیابی حسی بود.<br />مواد و روش‌ها: جلبک سبز خشک شده و عصاره‌گیری آبی - الکلی از آن تهیه گردید. عصاره آبی میزان ژیبرلین بیشتری توسط دستگاه HPLC نشان داد و به‌عنوان کود مایع جلبکی انتخاب گردید. اثرات پنج گروه آزمایشی (در سه تکرار) شامل گروه شاهد، گروه کودهای مایع (عصاره جلبک و عصاره جلبک + کیتوزان) و گروه کودهای جامد (پودر خشک خالص جلبک و پودر تر جلبک باقی مانده از عصاره گیری) در کاهوهای کاشته ‌شده در محیط گلخانه مورد بررسی قرار گرفت.<br />یافته‌ها: در این مطالعه شاخص‌های ارتفاع طوقه، وزن تر گیاه، وزن تر ریشه ، طول ریشه، کلروفیل a، کلروفیل b، کلروفیل کل، آنتوسیانین و ویژگی‌های حسی (خواص ظاهری، رنگ، احساس دهانی (طعم)، عطر و طعم کلی) در تیمارهای مختلف اختلاف معنی‌داری نداشتند. <br />نتیجه‌گیری: بر اساس نتایج بررسی حاضر استفاده از کودهای زیستی مذکور باعث کاهش معنی‌دار تجمع نیترات در کاهوهای کشت شده گردید به‌طوری که کمترین میزان این تجمع در تیمار کاهوهای کوددهی شده با عصاره جلبک + کیتوزان بود. https://japu.gau.ac.ir/article_7694_1fb593d181d6e1e3ce55cdc8a867269e.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Exploring of changes in the nutritional value of Sardinella sindensis over a one-year period بررسی تغییرات ارزش غذایی ماهی ساردین سند (Sardinella sindensis) طی دوره یک ساله 99 110 7695 10.22069/japu.2025.23569.1946 FA ذبیح اله بهمنی عضو هیات علمی پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات اموزش و ترویج کشاورزی Journal Article 2025 04 26 Abstract<br />Background and Objective: Sardines are small surface fish that have economic and ecological value in terms of producing fish powder and oil for human and non-human consumption.<br />Materials and Methods: Changes in approximate composition (moisture, protein, fat, carbohydrate and ash) and fatty acid profile of sardine (Sardinella sindensis) were evaluated for one year, from April to March 2022.<br />Results: The amount of protein, fat, carbohydrate and ash changes are from 15.59 to 22.8%, 4.2 to 10.2%, 0.42 to 0.87% and 1.85 to 3.1% respectively and have differences were significant (P<0.05). The fat content of sardine was high during the autumn to winter season (6.21-10.2 %) and the lowest fat content was reported in spring (May) (4.2 %). The amount of polyunsaturated fatty acids (PUFA) and total (EPA + DHA) in sardine oil was 32.343 and 8.241%, respectively, and the amount of sarcoplasmic, structural (myofibrillar) and connective (stroma) proteins was 22.95, respectively. It is 73.81 and 3.24 %. <br />Conclusion: The results showed that there are no specific changes in protein, carbohydrate and ash content, while seasonal changes are more visible in the lipid content of the sample. The fat content increased from September and reached the maximum value (10.2%) in November, the changes in the fat of these fish were insignificant from December to March, and it decreased by 4.32% and 4.2% in April and May, respectively. چکیده<br />سابقه و هدف: ساردین ماهیان، از ماهیان سطحی‌زی ریز هستند که به لحاظ تولید پودر و روغن ماهی جهت مصارف انسانی و غیرانسانی دارای ارزش اقتصادی و اکولوژیکی می‌باشند. <br />مواد و روش‌ها: تغییرات ترکیبات تقریبی (رطوبت، پروتئین، چربی، کربوهیدرات و خاکستر) و پروفایل اسیدهای چرب ساردین (Sardinella sindensis) به مدت یک سال، از فروردین تا اسفند 1401، مورد ارزیابی قرار گرفت. <br />نتایج: میزان تغییرات پروتئین، چربی، کربوهیدرات و خاکستر به ترتیب از 59/15 تا 8/22 درصد، 2/4 تا 2/10 درصد، 42/0 تا 87/0 درصد و 85/1 تا 1/3 درصد و دارای تفاوت معنی‌داری (05/0>P) بودند. محتوای چربی ساردین در طول فصل پاییز تا زمستان (21/6 – 2/10 درصد) بالا و کمترین میزان چربی در فصل بهار (اردیبهشت) (2/4) گزارش شد. میزان اسیدهای چرب چند غیراشباع (PUFA) و مجموع (EPA + DHA) در روغن ساردین به ترتیب، 343/32 و 241/8 درصد بود و مقدار پروتئین‌های سارکوپلاسمی، ساختاری (میوفیبریلی) و پیوندی (استروما) به ترتیب 95/22، 81/73 و 24/3 درصد است. <br />نتیجه‌گیری: نتایج نشان داد که تغییرات مشخصی در محتوای پروتئین، کربوهیدرات و خاکستر وجود ندارد، در حالی که تغییرات فصلی بیشتر در محتوای لیپید نمونه دیده می شود. محتوی چربی از شهریور افزایش یافت و در آبان به حداکثر مقدار (2/10 درصد) رسید، در ماه‌های آذر تا اسفند تغییرات چربی این ماهیان ناچیز بوده است، در فروردین و اردیبهشت به ترتیب 32/4 و 2/4 درصد کاهش یافت. https://japu.gau.ac.ir/article_7695_abda0732d0bdaddd353acb2a3513d284.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Isolation and identification of lactic acid bacteria with probiotic properties from the intestines of Caspian sea white fish (Rutilus frissi kutum) جداسازی و شناسایی باکتری (های)‌ اسید لاکتیک با ویژگی پروبیوتیکی از روده ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frissi kutum) 111 124 7696 10.22069/japu.2024.22701.1895 FA سید حسین حسینی فر عضو هیئت علمی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان سید مرتضی حسینی عضو هیئت علمی. مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی-گرگان علی طاهری میرقائد دانشگاه تهران ملیکا قلیچ پور دانشجوی دکتری حسام الدین شیرزاد اسکی مرکز تحقیقات بیماری‌های عفونی، دانشگاه علوم پزشکی گلستان، گرگان، ایران هین وان دوان عضو هیات علمی ایهاب ال- هارون گروه تولیدات دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه قاهره، قاهره، مصر رقیه صفری دانشیار مجید خان زاده گروه پژوهشی فرآورده 1 های بیولوژیک دامی، سازمان جهاد دانشگاهی تهران، تهران، ایران و گروه تکثیر و پرورش آبزیان، khanzade@acecr.ac.ir دانشکده Journal Article 2024 08 10 Lactic acid bacteria are part of the typical intestinal flora of many fish. The aim of this research was to isolate and identify lactic acid bacteria with probiotic potential from adult Caspian white fish. For this purpose, 30 pieces of adult white fish were caught from the Caspian Sea and sterile samples were taken from their intestines. The isolated lactic acid bacteria were isolated and purified by phenotypic (gram staining, biochemical tests) and molecular methods. Then these bacteria were evaluated based on salinity, pH, temperature and antibacterial activity against Aeromonas hydrophila and Yersinia ruckeri. Following specialized tests, including cultivation in a MacConkey, MRS medium, and various pH levels, this number was reduced to 9 confirmed strains. The probiotic potential of the remaining 9 bacteria was assessed at temperatures of 4, 20, and 40 °C, as well as at salinities of 1%, 2%, 3%, and 4%. Additionally, their antibacterial activity against A. hydrophila and Y. ruckeri were evaluated. Ultimately, after performing tests to evaluate probiotic potential, four isolates such as Aerococcus, Pediococcus pentosaceus (two isolates), and Lactococcus plantarum demonstrated the highest probiotic effectiveness compared to the other isolates. باکتری‌های اسید لاکتیک بخشی از فلور نرمال روده بسیاری از ماهیان هستند. هدف از این تحقیق جداسازی و شناسایی باکتری‌های اسید لاکتیک با توان پروبیوتیکی از ماهی سفید خزری (Rutilus frissi kutum) بالغ بود. بدین منظور تعداد 30 قطعه ماهی بالغ سفید از دریای خزر صید و از روده ‌آن‌ها به صورت استریل نمونه‌برداری شد. باکتری‌های اسید لاکتیک جدا شده توسط روش‌های فنوتیپی (رنگ -آمیزی گرم، تست‌های بیوشیمیایی) و مولکولی جداسازی و خالص‌سازی شدند. سپس این باکتری‌ها بر اساس شاخص‌های شوری، pH، دما و فعالیت ضد باکتریایی علیه آئروموناس هیدروفیلا (Aeromonas hydrophila) و یرسینیا راکری (Yersinia ruckeri) مورد ارزیابی قرار گرفتند. از 56 جدایه 22 باکتری مشکوک به باکتری‌های اسید لاکتیک بودند که پس از آزمایش‌های تخصصی از قبیل کشت در محیط مکانکی، MRS و pHهای مختلف به 9 باکتری کاهش یافت. برای ارزیابی توان پروبیوتیکی 9 باکتری باقی‌مانده در دماهای 4، 20 و 40 درجه سانتی‌گراد، شوری 1،2،3 و 4% و فعالیت ضد باکتریایی علیه آئروموناس هیدروفیلا و یرسینیا راکری مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتها پس از انجام آزمایش‌های توان پروبیوتیکی، 4 جدایه از قبیل آئروکوکوس (Aerococcus)، پدیکوکوس پنتاسئوس Pediococcus pentosaceus)) (2 جدایه) و لاکتوکوکوس پلانتاروم (Lactococcus plantarum) بیشترین توان پروبیوتیکی نسبت به سایر جدایه‌ها را داشتند. https://japu.gau.ac.ir/article_7696_1984bc75e99e71b6bc42df4fc2910b45.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 The effects of mealworms (Tenebrio molitor) instead of fish meal on growth and biochemical parameters in Goldfish (Carassius auratus) اثرات جایگزینی کرم خوراکی (Tenebrio molitor) به جای پودر ماهی بر پارامترهای رشد و بیوشیمیایی سرم خون در ماهی گلدفیش (Carassius auratus) 125 142 7697 10.22069/japu.2024.22760.1900 FA فاطمه مقدس گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران محمدرضا ایماتپور گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران رقیه صفری گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Journal Article 2024 08 30 Background and objectives: This study aimed to investigate the replacement of edible mealworms protein powder with fish protein powder in the diets of goldfish (Carassius auratus).<br />Materials and methods: The experiment involved 5 different diet and was conducted with 3 repetitions, with initial weight of 29.84 ± 1.53 grams. Over a period of 60 days, the fish were fed by control, D25, D50, D75, and D100 diets, which contained 0%, 25%, 50%, 75%, and 100% replacement of the protein, respectively. The fish were fed approximately 5% of their body weight daily. At the end of the study, growth performance, blood parameters (RBC, WBC, hemoglobin, and hematocrit), liver enzyme activity (AST, ALT, and ALP), as well as plasma albumin and glucose levels were assessed.<br />Results: The results indicated that there were no significant differences in growth performance across the different treatments (P>0.05). However, the highest final weight average, weight gain, and specific growth rate were found in the D50 (51.37±2.94 grams, 21.93±1.72 grams and 1.32±0.04%/d, respectively) treatment, while the D75 (3.74±0.14) treatment had the lowest feed conversion ratio. Hematological analysis revealed significant differences between the experimental treatments and the control group (P<0.05). Although there were no significant differences in plasma albumin levels among the experimental diets (P>0.05), treatments D25, D50, and D75 (6.87±1.14, 10.62±0.77 and 17.61±1.42 mg/dL, respectively) showed a significant reduction in plasma glucose levels compared to the control (24.23±2.86 mg/dL) group (P<0.05). There were no significant differences in AST enzyme activity among the treatments (P>0.05), but ALP activity was significantly higher in the experimental groups compared to the control (53.05±4.85 IU/L) group (P<0.05), with the highest level recorded in treatment D50 (93.08 ± 5.52 IU/L). Furthermore, ALT activity was significantly lower in the experimental groups than in the control (15.40±1.77 IU/L) group (P<0.05), with the lowest level observed in treatment D75 (2.21 ± 0.31 IU/L).<br />Conclusion: Overall, the findings suggest that incorporating at least 25% edible mealworm powder into the diet of goldfish does not negatively impact feed intake, blood parameters, liver enzyme activity, or levels of glucose and albumin in plasma. This means it could serve as a viable alternative to fish meal. سابقه و هدف : هدف از این مطالعه جایگزین کردن پروتئین پودر کرم خوراکی با پروتئین پودر ماهی در جیره های غذایی ماهی گلدفیش (Carassius auratus) می‌باشد.<br />مواد و روش‌ها: این کار در قالب 5 تیمار و 3 تکرار با وزن اولیه (53/1 ± 84/29 گرم) انجام شد. ماهیان با 5 جیره غذایی شامل کنترل، D25، D50، D75 و D100 (به ترتیب حاوی0، 25، 50، 75 و 100 درصد جایگزینی) به مدت 60 روز به میزان تقریبی 5% وزن بدن تغذیه شدند.<br />یافته‌ها: نتایج حاضر نشان داد در عملکرد رشد، اختلاف معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی وجود ندارد (05/0P>) با این‌حال، بیشترین میزان میانگین وزن نهایی، ضریب رشد ویژه در تیمار D50 و کمترین میزان ضریب تبدیل غذایی در تیمار D75 ثبت گردید. نتایج خون‌شناسی نشان داد که اختلاف معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی با گروه کنترل وجود دارد (05/0>P). اختلاف معنی‌داری در میزان آلبومین سرم خون بین تیمارهای آزمایشی وجود نداشت (05/0P>) اما میزان گلوکز سرم در تیمارهای D25، D50 و D75 کاهش معنی‌داری با گروه کنترل داشت (05/0>P). در بین تیمارهای آزمایشی اختلاف معنی‌داری برای فعالیت آنزیم AST مشاهده نشد (05/0P>). درمقایسه، فعالیت آنزیم‌ ALP افزایش معنی‌داری را نسبت به شاهد نشان داد (05/0>P) به طوریکه بیشترین میزان آن در تیمار D50 ثبت گردید. <br />نتیجه گیری: به طور کلی نتایج به دست آمده نشان می‌دهد که استفاده از حداقل 25% پودر کرم خوراکی (میل‌ورم) در جیره غذایی ماهی گلدفیش اثر منفی نداشته و می‌تواند جایگزین پودر ماهی شود. https://japu.gau.ac.ir/article_7697_889aa2cb689e71cdd93970e95b191bbf.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Phylogenetic relationships of Oxynoemacheilus species inferred from the cytochrome b gene in Western Iran بررسی روابط تکاملی گونه های جنسOxynoemacheilus در غرب ایران بر اساس توالی سیتوکروم b 143 153 7698 10.22069/japu.2025.23660.1953 FA ادریس قادری گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی . منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران حدیثه کشیری گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی . منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران سهیل ایگدری 3. گروه شیلات، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران برزان بهرامی کمانگر گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران رسول قربانی گروه تولید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی . منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Journal Article 2025 05 14 The family Nemacheilidae exhibits high species diversity in Iran, making it an ideal location to study the evolutionary processes that generate biodiversity. Oxynoemacheilus, a genus within the Nemacheilidae, has a distribution ranging from Albania to Iran and the Caucasus, with 16 species documented within Iran. This study investigates the genetic diversity and phylogenetic relationships among Oxynoemacheilus species in western Iran using mitochondrial cytochrome b gene sequences. Phylogenetic analysis was performed using Bayesian Inference (BI) and Maximum Likelihood (ML) methods. The results indicate that the examined species cluster into three distinct evolutionary lineages: O. elsae in Clade A; O. bergianus, O. euphraticus, O. longipinnis, and O. parvinae in Clade B as known as bergianus group; and O. chomanicus, O. frenatus, O. karunensis, O. kiabii, O. kurdistanicus, O. persa, O. zagrosensis, and O. zarzianus in Clade C. The findings suggest that O. elsae evolved independently, likely due to geographical separation from the other species studied. Additionally, robust body forms are observed exclusively in the Persian Gulf basin, whereas slender body forms are present across all three basins. These results contribute to understanding the evolutionary history and biogeographical distribution of Oxynoemacheilus species in Iran. خانواده لوچ ماهیان سنگی، Nemacheilidae، در ایران از تنوع بسیار بالایی برخوردار است جنس Oxynoemacheilus یکی از جنس‌های این خانواده است که از آلبانی تا ایران و قفقاز گزارش شده‌است که 16 گونه از آن در ایران گزارش شده است مطالعه حاضر به منظور بررسی تنوع ژنتیکی و روابط فایلوژنتیکی گونه‌های Oxynoemacheilus در غرب ایران با استفاده از توالی ژن سیتوکروم b انجام گردید. نمونه‌برداری از تابستان 1401 تا پاییز 1402 در استان‌های آذربایجان غربی، ایلام، خوزستان، فارس، کردستان، کرمانشاه و همدان انجام شد. آنالیز تبارشناسی بر اساس روشهای Bayesian (BI) و Maximum Liklihood (ML) انجام گردید. نتایج نشان داد که گونه های مورد بررسی در سه شاخه تکاملی قرار می‌گیرند بطوریکه گونه O. elsae در شاخه A، گونه‌های O. bergianus، O. euphraticus، O. longipinnis و O. parvinae در شاخه B و گونه‌های O. chomanicus، O. frenatus، O. karunensis، O. kiabii، O. kurdistanicus، O. persa، O. zagrosensis و O. zarzianus در شاخه C قرار می‌گیرند. نتایج نشان می‌دهد گونه O. elsae در نتیجه جدایی جغرافیایی مستقل از سایر گونه‌هایی که در این مطالعه بررسی شده‌اند تکامل یافته است از طرف دیگر گونه‌های با فرم قطور فقط در حوضه خلیج فارسی دیده می‌شوند در حالیکه فرم باریک و کشیده در هر سه حوضه مشاهده شده است https://japu.gau.ac.ir/article_7698_959209f0a2718e70ea0fe43cd435a883.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 The effect of some antibiotics on segmentation and vomiting in Eastern leech (Hirudo orientalis) تاثیر برخی از آنتی بیوتیک ها بر کاهش میزان بندی شدن و قی کردن خون در زالوی شرقی (Hirudo orientalis) 155 172 7699 10.22069/japu.2025.23706.1959 FA مبین مقصودلو کمالی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان محمد سوداگر دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان سیامک یوسفی سیاهکلرودی موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور محمد مازندرانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان فرشته خواجوی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Journal Article 2025 06 01 Abstract<br /><br />Background and Objective: The aim of this study was to determine the effect of a mixture of the antibiotics amoxicillin, ceftriaxone, and ciprofloxacin on reducing the incidence of deformities, regurgitation, and mortality in the eastern leech from larval-needle size to cosmetic-medical size.<br /><br />Materials and Methods: In this study, 360 eastern leeches were divided into 12 ten-liter containers, each containing four liters of water. Four experimental treatments with three replicates each were compared: the control group, Treatment 1 receiving a mixture of ceftriaxone, amoxicillin, and ciprofloxacin at a concentration of 21.69 mg/L; Treatment 2 receiving 31.98 mg/L; and Treatment 3 receiving 41.86 mg/L of the antibiotic mixture.<br /><br />Results:Observation of blood regurgitation in leeches showed no regurgitation in any of the treatments during the first feeding phase. In the second feeding phase, the control group exhibited significantly more regurgitation events (18 times, p<0.05). In the third feeding phase, Treatments 1 and 3 had equal regurgitation frequencies with no significant difference observed between them (p>0.05).<br /><br />Conclusion:These findings clearly indicate the effectiveness of the antibiotic mixture (ceftriaxone, ciprofloxacin, and amoxicillin) in reducing deformities, regurgitation, and mortality after blood feeding in eastern leeches at various developmental stages (larval, needle, matchstick, cosmetic, and medical sizes).<br /><br />Keywords: Hirudo orientalis; eastern leech; antibiotic; deformity; regurgitation; ciprofloxacin; amoxicillin; ceftriaxone چکیده<br />سابقه و هدف: هدف این پژوهش، تعیین تأثیر مخلوط آنتی‌بیوتیک‌های آموکسی‌سیلین، سفتریاکسون و سیپروفلوکساسین بر کاهش میزان دفرمگی، قی کردن و تلفات در زالوی شرقی از اندازه لارو- سوزنی تا آرایشی- طبی انجام شد.<br />مواد و روش‌ها: در این تحقیق، ۳۶۰ قطعه زالوی شرقی در 12 پت ۱۰ لیتری، که هر کدام حاوی ۴ لیتر آب بودند، تقسیم شدند. 4 تیمار آزمایشی، با سه تکرار برای هر تیمار، مورد مقایسه قرار گرفتند: تیمار شاهد، تیمار ۱ که مخلوطی از سفتریاکسون، آموکسی‌سیلین و سیپروفلوکساسین با غلظت ۲۱.۶۹ میلی‌گرم بر لیتر دریافت کرد، تیمار ۲ که ۳۱.۹۸ میلی‌گرم بر لیتر از این مخلوط را دریافت نمود، و تیمار ۳ که ۴۱.۸۶ میلی‌گرم بر لیتر از مخلوط را دریافت کرد. <br />یافته ها: بررسی دفعات قی کردن خون در زالوها نشان داد که در مرحله اول خون دهی هیچ‌گونه قی کردنی در تیمارها ثبت نشد. در مرحله دوم خون دهی، تیمار شاهد به طور قابل توجهی تعداد دفعات بیشتری از قی کردن را نشان داد (18 بار، 05/0p<) در مرحله سوم خون دهی نیز، تیمارهای ترکیب 1 و 3 تعداد دفعات قی کردن برابری داشتند و اختلاف معنی‌داری بین آن‌ها مشاهده نشد (05/0p>). <br />نتیجه‌گیری: این یافته‌ها به وضوح بیانگر اثربخشی مخلوط آنتی‌بیوتیک‌های سفتریاکسون، سیپروفلوکساسین و آموکسی‌سیلین در کاهش میزان دفرمگی، قی کردن و تلفات پس از خون‌دهی در زالوی شرقی در اندازه‌های مختلف (لارو، سوزنی، کبریتی، آرایشی و طبی) بوده است.<br />کلمات کلیدی: Hirudo orientalis؛ زالوی شرقی؛ آنتی‌بیوتیک؛ دفرمگی؛ قی کردن؛ سیپروفلوکساسین؛ آموکسی سیلین؛ سفتریاکسون. https://japu.gau.ac.ir/article_7699_1ad34cf6bd550cba42323d3a828b8fe3.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Effect of adding oleogel based on fish gelatin and carrageenan on the surimi properties اثر افزودن اولئوژل مبتنی بر ژلاتین ماهی و کاراگینان بر ویژگی‌های سوریمی 173 191 7700 10.22069/japu.2025.23588.1947 FA سید مهرداد حسنی اژدری دانشجوی دکتری فرآوری محصولات شیلاتی دانشگاه تهران سید ولی حسینی گروه مهندسی شیلات، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران. غلامرضا عسکری گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. Journal Article 2025 04 28 During the surimi production process, a significant portion of the healthy fats present in fish meat is removed, leading to a reduction in its nutritional value. While unsaturated fats provide health benefits, their direct addition can negatively impact the final product's texture. This study focused on developing emulsion-based oleogels (Emugel) with fish gelatin (FG) and κ-carrageenan (KC) to assess their effects on the color and texture of surimi. The sample containing the mixture of free salmon oil and olive oil (non-emulsified) was considered the positive control, whereas the sample without oil (free/Emugel) served as the negative control. Based on the results, Emugels increased the whiteness in the surimi paste and gel compared to the control sample (P<0.05). The addition of KC to FG enhanced the gel properties and thermal stability of the emogel. Additionally, Emugels exhibited positive effects on the rheological properties of surimi paste compared to the positive control, indicating that the Emogels could compensate for the negative effect of free oil on the gel structure. The hardness of surimi gels containing oil (free/Emugel) was lower compared to the negative control (P<0.05). No significant difference was observed in the springiness and water holding capacity (WHC) of the samples (P>0.05). Overall, the results indicate that the Emugels based on FG and KC can be used as a substitute for liquid oil in surimi formulations while maintaining the desired quality and rheological properties of the product. These findings can aid in producing seafood products with higher nutritional value and improved sensory properties. در فرآیند تولید سوریمی بخشی قابل توجهی از چربی‌های سالم گوشت ماهی حذف می‌شود که کاهش ارزش تغذیه‌ای آن را به دنبال دارد. استفاده مستقیم از چربی‌های غیر اشباع گرچه اثرات سلامت بخشی دارد، به عنوان یک عامل محدود کننده بر کیفیت و پایداری محصول نهایی مطرح است. این پژوهش با هدف توسعه اولئوژل‌های امولسیونی (اموژل) مبتنی بر ژلاتین ماهی و کاراگینان انجام شد تا اثر افزودن آن‌ها بر رنگ و ویژگی‌های بافتی سوریمی بررسی شود. نمونه حاوی مخلوط روغن‌های ماهی سالمون و زیتون به صورت آزاد به عنوان کنترل مثبت و نمونه فاقد روغن به عنوان کنترل منفی در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد که اموژل بدست آمده از ترکیب ژلاتین ماهی و کاراگینان، سفیدی را در خمیر و ژل سوریمی نسبت به نمونه کنترل افزایش داد. طبق تغییرات مدول‌های ذخیره‌سازی و اتلاف، افزودن کاراگینان به ژلاتین ماهی موجب افزایش قدرت ژل و بهبود پایداری حرارتی اموژل شد. همچنین خمیر سوریمی حاوی اموژل در مقایسه با کنترل مثبت ، خواص رئولوژیکی بهبود‌یافته‌ای داشت که مشخص نمود اموژل‌ها توانسته‌اند اثر منفی روغن آزاد بر ساختار ژلی را جبران کنند. آزمون‌های بافت سنجی نشان داد که سختی ژل‌های سوریمی حاوی روغن نسبت به نمونه کنترل منفی ش‌یافته است. این درحالی است که تفاوت معنی‌داری در فنریت و ظرفیت نگهداری آب نمونه‌ها مشاهده نشد. به‌طورکلی، نتایج این مطالعه نشان داد که اموژل‌های مبتنی بر ژلاتین ماهی و کاراگینان می‌توانند به‌عنوان جایگزین مناسبی برای روغن مایع در فرمولاسیون سوریمی مورداستفاده قرار گیرند و یژگی‌های کیفی و رئولوژیکی مطلوب محصول را حفظ نمایند. https://japu.gau.ac.ir/article_7700_efafd5ca2013a790cfb9ce2581cd2428.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 The effects of ultrasound and microwave pretreatments on the properties of the hydrolyzed protein of Chlorella vulgaris microalgae. اثرات پیش تیمار‌های اولتراسوند و مایکروویو بر خصوصیات پروتئین هیدرولیز شده‌ی ریزجلبک کلرلا ولگاریس (Chlorella vulgaris) 193 209 7701 10.22069/japu.2024.23020.1914 FA سکینه یگانه گروه شیلات،دانشکده علوم دامی و شیلات،دانشگاهعلوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری 0000-0001-7480-7315 مینا اسمعیلی خاریکی گروه شیلات ،دانشکده علوم دامی و شیلات،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری علیرضا صادقی گروه شیلات،دانشکده علوم دامی و شیلات،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری Journal Article 2024 11 24 Ultrasound and microwave are new technologies that have recently been widely used to perform hydrolysis. The aim of this study is to investigate the effect of modern ultrasound and microwave technologies on the properties of hydrolyzed protein of the microalgae Chlorella vulgaris. For this purpose, the microalgae Chlorella vulgaris was hydrolyzed with alcalase enzyme (temperature 50 ° C, concentration 100 mg enzyme, pH = 8, for four hours) under ultrasound waves (70 W for 10 minutes) and microwave (90 ° C for 10 minutes). The results showed that the protein content with a value of (59.67 ± 0.12%) in the algae Chlorella vulgaris has the highest level. Among the chemical compositions of protein hydrolysate, the highest protein content was related to protein hydrolyzed with ultrasound with a value of (89.19±0.24%) (p<0.05) and the highest moisture, ash and fat content was related to enzymatic hydrolysis with values of 3.8±0.73, 8.2±0.22 and 14.37±0.07%, respectively (p<0.05). The degree of hydrolysis increased with the use of microwave and ultrasound and the highest value was related to ultrasound hydrolysis with 37.98±0.76% (p<0.05). The antioxidant performance was also improved by using pretreatment, such that the ultrasound hydrolyzed sample showed the highest value at all concentrations (p<0.05). The highest IC50 values of DPPH and ABTS radical scavenging power in ultrasound treatment were 0.22 ± 0.01 and 0.32 ± 0.02 mg/mL, respectively (p<0.05). In general, the results showed that the use of modern methods such as microwave and ultrasound can improve the antioxidant performance of Chlorella vulgaris algae hydrolysate. اولتراسوند و مایکروویو فناوری جدیدی هستند که اخیرا به طور گسترده برای انجام هیدرولیز به کار گرفته می‌شوند. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر فناوری‌های نوین اولتراسوند و مایکروویو بر خصوصیات پروتئین هیدرولیزشده ریز جلبک کلرلا ولگاریس (Chlorella vulgaris) است. برای این منظور ریزجلبک کلرلا ولگاریس با آنزیم آلکالاز (دمای 50 درجه سانتی‌گراد، غلظت 100 میلی‌گرم آنزیم، 8pH= ، به مدت چهار ساعت) تحت امواج اولتراسوند (70 وات به مدت 10 دقیقه) و مایکروویو (˚ C90 به مدت 10 دقیقه) هیدرولیز شد. نتایج حاصل نشان داد که میزان پروتئین (12/0± 67/59 درصد) در جلبک کلرلا ولگاریس بالاترین میزان را دارا می‌باشد. در میان ترکیبات شیمیایی بالاترین میزان پروتئین، مربوط به پروتئین هیدرولیز شده با کمک اولتراسوند با مقدار (24/0± 19/89 درصد) بود (05/0p<) و بیشترین میزان رطوبت، خاکستر و چربی مربوط به هیدرولیز آنزیمی بدون پیش‌تیمار و به ترتیب با مقدار 73/0± 8/3، 22/0 ± 2/8 و 07/0± 37/14 درصد بود (05/0p<). درجه هیدرولیز با به‌کارگیری مایکروویو و اولتراسوند افزایش یافت و بیشترین مقدار مربوط به هیدرولیز اولتراسوند (76/0± 98/37 درصد) بود (05/0p<). عملکرد آنتی‌اکسیدانی نیز با استفاده از پیش‌تیمار بهبود یافت به طوری‌که نمونه هیدرولیزشده با اولتراسوند بیشترین مقدار را در تمامی غلظت‌ها از خود نشان داد و نمونه حاصل از پیش‌تیمار با مایکروویو نیز نسبت به تیمار شاهد فعالیت آنتی‌اکسیدانی بالاتری داشت (05/0p<). به طور کلی نتایج نشان داد استفاده از روش‌های نوین مانند اولتراسوند می‌تواند باعث بهبود عملکرد آنتی‌اکسیدانی هیدرولیزات جلبک کلرلا ولگاریس شود. https://japu.gau.ac.ir/article_7701_ac03f839c840a65ac8cdd45ed99f238c.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Study on the structure of benthic macroinvertebrates in the Azad river affected by rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1972) fish farm effluent مطالعه ساختار جمعیت بزرگ بی‌مهرگان کفزی رودخانه آزاد سنندج تحت تأثیر پساب پرورش ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1972) 211 226 7702 10.22069/japu.2025.23498.1943 FA عرفان کریمیان گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه کردستان 0000-0003-1936-0412 فرشاد مولودی دانش‌آموخته کارشناسی ارشد شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه کردستان. آرمان منصوری دانش‌آموخته کارشناسی ارشد شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه کردستان Journal Article 2025 04 06 Discharge of fish farm untreated effluent can be one of the point source pollution and effective in changing the structure of the benthic macroinvertebrates of rivers. Therefore, the benthic macroinvertebrates of the Azad river were sampled to determine its population structure during 3 sampling periods in spring (low density farming), summer (high density), and autumn (medium density) 2023 at 3 stations including 1) upstream or control station, 2) farm effluent outlet, and 3) from distance of 650 meters after the fish farm. In present study, 22 taxa belonging to 9 orders and 6 phyla were identified overall. The Baetidae and Gammaridae had the highest abundance with %41.19 and %22.06 respectively and some taxa such as Chironomidae, Tubificidae, Simuliidae, and Naididae were in the next ranks. determining the abundance of benthic macroinvertebrates showed that the difference was significant only among different seasons, so that the highest abundance was obtained in summer and autumn (p<0.05), among which Baetidae in autumn, Gammaridae in summer and Chironomidae in spring had the highest percentage of abundance. Although spatial changes were not significant, but the trend from station 1 to station 3 was increasing. In general, the results of the present study showed that the footprint of the effects of fish farm effluent on the distribution and structure of benthic communities was relatively clear, since its abundance increased significantly in summer and at downstream stations with the highest aquaculture effects simultaneously. تخلیه پساب حاصل از مزارع پرورش ماهی می‏تواند یکی از منابع آلودگی نقطه‌ای و مؤثر در تغییر ساختار جمعیت بزرگ بی‌مهرگان کفزی رودخانه‏ها باشد. بنابراین جمعیت بزرگ بی‌مهرگان کفزی رودخانه آزاد سنندج طی 3 دوره نمونه‏برداری در فصل بهار (پرورش با تراکم کم)، تابستان (تراکم زیاد)، پاییز (تراکم متوسط)1401 در 3 ایستگاه شامل 1) ایستگاه بالادست یا شاهد، 2) خروجی پساب مزرعه و 3) فاصله 650 متری بعد از مزرعه پرورش ماهی نمونه‌برداری با هدف تعیین ساختار جمعیتی آن نمونه‌برداری شد. با بررسی جمعیت بزرگ‌بی‌مهرگان کفزی، 22 گروه (20 خانواده، 1 راسته و 1 شاخه) متعلق به 9 رده و 6 شاخه شناسایی شد. خانواده Baetidae و Gammaridae به ترتیب با 19/41 و 06/22 درصد دارای بیشترین فراوانی بودند و خانواده‌هایی مانند Chironomidae، Tubificidae، Simuliidae و Naididae در رتبه‌های بعدی قرار گرفتند. فراوانی جمعیت بزرگ بی‌مهرگان کفزی بین فصول مختلف تفاوت معنی‌دار داشتند به‌طوری‌که، بیشترین فراوانی در فصل تابستان و پائیز به ‌دست آمد (05/0>p) Baetidae در فصل پائیز، Gammaridae در فصل تابستان و Chironomidae نیز در فصل بهار بیشترین درصد فراوانی را داشتند. تغییرات ایستگاهی نیز اگرچه معنی‌دار نبود اما روند تغیرات فراوانی از ایستگاه بالادست به سمت ایستگاه پائین‌دست افزایشی بود. به‌طورکلی، نتایج تحقیق حاضر نشان داد که ردپای اثرات پساب مزرعه پرورش ماهی روی جوامع بزرگ‌بی‌مهرگان کفزی نسبتاً مشخص بود چرا‌که، فراوانی آن در فصل تابستان همراه با افزایش دما و در ایستگاه‌های پائین‌دست همزمان با بیشترین اثرات آبزی‌پروری، افزایش یافت. https://japu.gau.ac.ir/article_7702_05c0b1b8c8c3e23532137b93c2b29a4d.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 The effect of adding an organic acid blend to a diet containing cottonseed meal on hematological parameters, blood electrolytes, histopathology, and antioxidant activity in rainbow trout اثر افزودن مخلوط اسیدهای آلی به جیره غذایی حاوی کنجاله پنبه دانه بر شاخص‌های خون‌شناسی، الکترولیت‌های خون، هیستوپاتولوژی و آنتی اکسیدانی کبد در قزل آلای رنگین کمان 227 244 7703 10.22069/japu.2024.22823.1907 FA سید مرتضی حسینی عضو هیئت علمی. مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی-گرگان حبیب اله کشیری موسسه تحقیقات پنبه کشور عباسعلی آقایی مقدم عضوهیات علمی موسسه تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی- رییس مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی گرگان بهروز قره وی سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی &ndash; موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور - مرکز تحقیقات ذخایر ابزیان آبهای داخلی - گرگان Journal Article 2024 09 28 Background and objectives: The aim of this study was to investigate the effect of adding cottonseed meal and a mixture of organic acids to the diet on hematological characteristics, blood electrolytes, histopathology, and antioxidant activity in the liver of rainbow trout. Materials and methods: To this, six treatments consisting of six diets with three replications were designed in a factorial design of 3 × 2. In this design, two levels of cottonseed meal (0% and 15%) and three levels of a mixture of organic acids (lactic acid, citric acid, and potassium sorbate in equal proportions) at 0%, 0.5%, and 1% were added to the diet. A total of 270 rainbow trout with an average weight of 14.0 ± 0.35 g were stocked in 18 aquaria containing 40 L water, with a density of 15 fish per aquarium. The above diets were provided to the fish for 8 weeks at a rate of 3 to 4% of their biomass daily. After 8 weeks of rearing, blood and liver samples were taken from all treatments. Results: Cottonseed meal and organic acids had no significant effect on hematological parameters except for MCHC, where the addition of cottonseed meal to the diet reduced MCHC. Additionally, cottonseed meal and organic acids did not significantly affect plasma alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase and calcium, hepatic superoxide dismutase, catalase, glutathione peroxidase, reduced glutathione and malondialdehyde, or liver histopathology. The addition of organic acids to the diet increased plasma phosphorus and iron levels, while adding cottonseed meal increased glutathione reductase activity in the liver. Conclusion: The results of this study indicated that the addition of 15% cottonseed meal to the diet of rainbow trout fingerling has no negative effects on liver histopathology or antioxidant status but does lead to hypochromic anemia. Furthermore, the addition of organic acids likely increased the bioavailability of phosphorus and iron in the diet. However, the long-term effects of anemia and the potential of organic acids to improve hematopoiesis and phosphorus retention in the body should be explored in future studies. سابقه و هدف: هدف از اجرای این پروژه بررسی اثر افزودن کنجاله پنبه دانه و مخلوط اسیدهای آلی به جیره غذایی بر شاخص‌های خون-شناسی، الکترولیت‌های خون، هیستوپاتولوژی و آنتی اکسیدانی کبد در ماهی قزل آلای رنگین کمان بود. مواد و روش‌ها: به این منظور ۶ تیمار متشکل از ۶ جیره غذایی با 3 تکرار در قالب یک طرح فاکتوریل ۳ ×۲ در نظر گرفته شد که در آن دو سطح کنجاله پنبه دانه شامل صفر و 15 درصد و 3 سطح مخلوط اسید آلی (مخلوط اسید لاکتیک، اسید سیتریک و سوربات پتاسیم به نسبت مساوی) صفر 5/0 و ۱ درصد به جیره غذایی اضافه شد. ماهی قزل آلای رنگین کمان به تعداد 270 قطعه و با میانگین وزنی 35/0 ± 0/14 گرم در ۱۸ آکواریوم حاوی ۴۰ لیتر آب و با تراکم ۱۵ ماهی در هر آکواریوم ذخیره‌سازی شد. جیره‌های غذایی فوق به مدت ۸ هفته و روزانه ۳ تا ۴ درصد بیومس در اختیار ماهی‌ها قرار گرفتند. پس از 8 هفته پرورش، نمونه خون و کبد از همه تیمارها گرفته شد. یافته‌ها: کنجاله پنبه دانه و اسیدهای آلی اثر معنی-داری روی شاخص‌های خون‌شناسی به غیر از MCHC نداشتند. افزودن کنجاله پنبه دانه به جیره غذایی باعث کاهش MCHC شد. همچنین، کنجاله پنبه دانه و اسیدهای آلی اثر معنی‌داری روی آلانین آمینوترنسفراز، آسپارتات آمینوترنسفراز و کلسیم پلاسما، سوپراکسید دیسموتاز، کاتالاز و گلوتاتیون پرکسیداز، گلوتاتیون احیائی و مالون دی آلدهید کبد و بافت‌شناسی کبد نداشتند. https://japu.gau.ac.ir/article_7703_e788d894f9a8049a3cb87a59fb7d2db7.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 A study on the biodiversity of benthic macroinvertebrates in Baghou seasonal Stream - Gorgan Gulf basin مطالعه تنوع زیستی بزرگ بی‌مهرگان کف‌زی در نهر باغو – حوضه خلیج گرگان 245 263 7705 10.22069/japu.2025.24135.1985 FA المیرا ابراهیم‌پور گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منایع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبد کاووس، ایران ضیاء کردجزی گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منایع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبد کاووس، ایران محمد فرهنگی گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منایع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبد کاووس، ایران ارسلان بهلکه گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منایع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبد کاووس، ایران Journal Article 2025 10 05 To assess the biodiversity (abundance and species richness) of aquatic macroinvertebrates in the Baghou Stream in the Gorgan Gulf basin, southeastern Caspian Sea, seven monthly sampling surveys were conducted from November 2022 to May 2023 in four sampling sites with three replicates at each site using a surber-sampler (30*30 cm). The results showed that 14 taxa of macroinvertebrates were identified in the level of family (including 4 orders of insects and one order of oligochaetes). Three families including Chironomidae (43.5%), Simuliidae (19.7%), and Beatidae (14.2%) had the highest abundance. The abundance of aquatic macro-invertebrates did not differ significantly in the winter and spring months (p>0.05). Also, the abundance of aquatic macroinvertebrates at site 1 was higher than the other sites. Chironomidae and Simuliidae had higher abundance in winter, while the abundance of Baetidae increased in spring. The rainfall occurred before the 7th (last) sampling event in the Gorgan Bay basin decreased the abundance of Chironomidae and Simuliidae, and increased the abundance of Tubificidae at site 1. Also, the abundance of Baetidae decreased at the forest sites. When the water flow in Baghou stream was uniform and calm, the abundance of aquatic macroinvertebrates did not change; while occurring rainfall and increasing water flow in the streams, although it changed the dominant aquatic species, but it did not generally change the abundance of aquatic macroinvertebrates. This study highlights the importance of maintaining uniform water flow in streams and rivers (maintaining the water balance of aquatic ecosystems) in maintaining biodiversity and maintaining the abundance of aquatic animals. برای ارزیابی تنوع زیستی (فراوانی و غنای گونه‌ای) بی‌مهرگان کفزی آبزی در نهر باغو در حوضه آبریز خلیج گرگان، جنوب شرقی دریای خزر، هفت نمونه‌برداری ماهانه از آبان ۱۴۰۱ تا اردیبهشت ۱۴۰۲ در چهار ایستگاه نمونه‌برداری با سه تکرار در هر ایستگاه با استفاده از نمونه‌بردار سوربر (۳۰×۳۰ سانتی‌متر) انجام شد. نتایج نشان داد که ۱۴ گونه از بی‌مهرگان کفزی در سطح خانواده (شامل ۴ راسته از حشرات و یک راسته از الیگوکیت‌ها) شناسایی شدند. سه خانواده شامل ( Chironomidae(5/43%)، Simuliidae (7/19 %)، و Beatidae (2/14 %) بیشترین فراوانی را داشتند. فراوانی بی‌مهرگان کفزی آبزی در ماه‌های زمستان و بهار تفاوت معنی‌داری نداشت (p>0.05). همچنین، فراوانی بی‌مهرگان کفزی آبزی در ایستگاه ۱ بیشتر از سایر ایستگاه‌ها بود. فراوانی Chironomidae و Simuliidae در زمستان بیشتر بود، در حالی که فراوانی Baetidae در بهار افزایش یافت. بارندگی قبل از هفتمین (آخرین) رویداد نمونه‌برداری در حوضه خلیج گرگان، فراوانی Chironomidae و Simuliidae را کاهش و فراوانی Tubificidae را در ایستگاه 1 افزایش داد. همچنین، فراوانی Baetidae در سایت‌های جنگلی کاهش یافت. هنگامی که جریان آب در نهر باغو یکنواخت و آرام بود، فراوانی بی‌مهرگان بزرگ آبزی تغییر نکرد. درحالی‌که وقوع بارندگی و افزایش جریان آب در نهرها، اگرچه گونه‌های آبزی غالب را تغییر داد، اما به طور کلی فراوانی بی‌مهرگان بزرگ آبزی را تغییر نداد. این مطالعه بر اهمیت حفظ جریان یکنواخت آب در نهرها و رودخانه‌ها (حفظ تعادل آب اکوسیستم‌های آبی) در حفظ تنوع زیستی و حفظ فراوانی آبزیان تأکید می‌کند. https://japu.gau.ac.ir/article_7705_f6612082f61cebad5f2c5ff47af8d776.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Species composition and catch rate of Gargoor tarp fishery in the northern Oman Sea (Case study: Beris Fishing Ground, Sistan and Baluchistan province) بررسی ترکیب گونه ای و نرخ صید تله های صیادی گرگور در آب های شمال دریای عمان (مطالعه موردی: صیدگاه بریس، استان سیستان و بلوچستان) 265 281 7141 10.22069/japu.2023.21559.1797 FA خالد خالدی دانشجوی کارشناسی‌ارشد صید و بهره‌برداری آبزیان، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار علی صدوق نیری استادیار گروه شیلات، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار 0000-0002-6263-6253 مسلم دلیری عضو هیأت علمی گروه شیلات دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان Journal Article 2023 07 13 The present study was aimed to assess spatial variation of the catch composition and catch rate of Gargoor trap fishery in the Beris fishing grounds, Sistan and Baluchistan province, between September and March 2021. Thirty Gargoors’ fishing operation in two depth strata, (1) average depth (±SD) of 28 (±2.04) m; 12 No. (2) average depth (±SD) of 52 (±1.48) m; 18 No., were monitored weekly. Despite that mean CPUE (± S.E.) of Gargoors in the depths of 30 and 50 m were computed at 2892±658.57 and 3257±501.24 g. garoor-1. week-1, there was no significant difference between them (P>0.05). Moreover, catch rate based on the number of specimens caught, was differed between the groups (P<0.05). The catch composition of the Gargoors located in the depth of 28 m included 5 species which Lutjanus johnii and Heniochus acuminatus had the maximum and minimum weighted abundance and Argyrops filamentosus and Caranx heberi had the highest and lowest numerical abundance. As well, 12 species were captured by the Gargoors in the depth of 52 m which Caranx heberi and Abalistes stellaris had the maximum and minimum weighted abundance and Scomberoides commersonnianus had highest numerical abundance. Results of nMDS and ANOSIM statistical tests indicated a weak dissimilarity between the catch composition of Gargoors in the two studied depth stratums. پژوهش حاضر با هدف شناسایی تغییرات مکانی ترکیب‌گونه‌ای ماهیان صید شده و تعیین شاخص صید به ازای واحد تلاش صیادی (CPUE) آن‌ها توسط گرگورهای صیادی مورد استفاده در منطقه بریس (استان سیستان و بلوچستان) در طول ماه‌های مهر تا اسفند 1400 انجام شد. در فرایند صید مجموعاً 30 عدد گرگور در دو طبقه عمقی با متوسط عمق (± انحراف‌معیار) (04/2±) 28 متر (12 عدد) و (48/1±) 52 متر (18 عدد) به صورت هفتگی مورد پایش قرار گرفت و در هربار دریاروی وزن صید و ترکیب گونه‌های صید شده ثبت شد. میانگین CPUE (± خطای معیار) بر حسب وزن ماهیان صید شده در گرگورهای مستقر در عمق‌های 30 و 50 متری به ترتیب 57/658 ± 2982 و 24/501 ± 3257 گرم بر گرگور در هفته به دست آمد که اختلاف معنی‌داری با یکدیگر نداشتند (05/0<P)، اما نرخ صید بر حسب تعداد ماهیان صید شده در گرگورهای عمق 28 متری (01/1 ± 83/4) و 52 متری (44/0 ± 89/2) اختلاف معنی‌داری با هم داشت (05/0>P). در ترکیب صید گرگورهای مستقر در عمق 28 متری 5 گونه ماهی وجود داشت که گونه‌های سرخو معمولی (Lutjanus johnii) و پروانه ماهی سه‌نواری به ترتیب (Heniochus acuminatus) بیشترین و کمترین فراوانی وزنی و گونه‌های شانک سرباز (Argyrops filamentosus) و گیش‌زرد (Caranx heberi) هم به ترتیب بیشترین و کمترین فراوانی عددی را داشتند. نتایج آزمون‌های مقیاس‌بندی چندبعدی ناپارامتریک (nMDS) و آنالیز شباهت (ANOSIM) نشان‌ دهنده عدم تشابه ضعیف (37/0=R) ترکیب صید دو طبقه عمقی مورد نظر بود. https://japu.gau.ac.ir/article_7141_520b2941d11388006a69e26dfd0d31a0.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Evaluation of nanocapsules containing bacterial metabolites for controlling seafood bacteria at the gene expression level ارزیابی نانوکپسول های حاوی متابولیت باکتریایی، برای کنترل باکتری‌های غذاهای دریایی، در سطح بیان ژن 283 300 7708 10.22069/japu.2026.24660.2019 FA مهدی ذوالفقاری عضو هیأت علمی گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان – عضو پژوهشکده توسعه 0000-0001-7443-7975 شیرین حسنی دانش آموخته دکتری فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Journal Article 2026 04 27 Background and Objective: One of the new theories is the control of microorganisms using a self-control mechanism, which is carried out through bacterial signaling metabolites via the quorum sensing process. The aim of this study was to produce nanocapsules containing bacterial supernatant capable of controlled release according to environmental needs to manage bacterial contamination.<br />Materials and Methods: according to the results, nanocapsules containing the specific supernatant of lactic acid bacteria, produced during the logarithmic growth phase and the death phase, were prepared. The inhibitory properties of these substances against Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Bacillus cereus were evaluated using the MIC method. Eventually, the most effective encapsulated supernatant composition was selected against the target bacteria. The expression of a specific virulence gene in L. monocytogenes was assessed using real-time PCR. Various characteristics of the nanocapsules, including structure, stability, encapsulation efficiency, and other relevant parameters, were examined. The obtained data were statistically analyzed using SPSS software.<br />Results: The results showed that the supernatant from lactic acid bacteria in the death phase had the greatest inhibitory effect on the growth of E. coli, S. aureus, Bacillus cereus, and L. monocytogenes (P < 0.05). Additionally, the duration of effectiveness of the encapsulated supernatant was significantly longer than that of the non-encapsulated supernatant. Gene expression analysis of L. monocytogenes revealed that the virulence gene hly was significantly reduced under these conditions but was still expressed.<br />Conclusion: From the obtained results, it can be concluded that the bacterial supernatant contains metabolites capable of controlling microbial growth and reducing it. However, it does not have an effect on controlling the expression of bacterial virulence genes. سابقه و هدف: یکی از تئوری‌های جدید، کنترل میکروارگانیسم‌ها با استفاده از مکانیزم خودکنترلی است که با استفاده از متابولیت‌های حاوی پیغام‌های باکتریایی با فرآیند کیوروم سنسینگ صورت می‌گیرد. تولید نانوکپسول‌های حاوی سوپرناتانت باکتریایی که بتواند رهایش متناسب با نیاز محیط برای کنترل آلودگی‌های باکتریایی داشته باشد از اهداف این پژوهش است. <br />مواد و روش ها: بدین منظور پس از تولید نانوکپسول‌های حاوی سوپرناتانت ویژه باکتری لاکتیک اسید که در مراحل لگاریتمی رشد و مرحله مرگ باکتریایی تولید شدند، ویژگی‌های کنترل‌کنندگی این مواد روی میکروارگانیسم‌های Listeria monocytogenes، Escherichia coli، Staphylococcus aureus و Bacillus Cereus با روش MIC مورد بررسی قرار گرفت. در نهایت بهترین ترکیب سوپرناتانت کپسوله شده روی باکتری‌های هدف انتخاب شد. بررسی بیان ژن ویژه بیماریزایی در باکتری لیستریا با استفاده از روش Real-time PCR صورت گرفت. ویژگی‌های مختلف نانوکپسول‌ها نظیر ساختار، پایداری، میزان درون پوشانی و سایر موارد لازم مورد بررسی قرار گرفت.<br />یافته‌ها: مطابق نتایج سوپرناتانت در مرحله مرگ بیشترین تأثیر را بر کنترل رشد باکتری‌های E. coli، S. aureus، Bacillus cereus و L. monocytogenes داشت (05/0> P). همچنین مدت زمان اثرگذاری سوپرناتانت کپسوله شده بسیار طولانی‌تر از سوپرناتانت غیرکپسوله بود. نتایج بررسی بیان ژن باکتری L. monocytogenes نشان داد که ژن بیماریزایی hly در این شرایط کاهش قابل توجهی یافته اما همچنان بیان می‌شود. <br />نتیجه گیری: از نتایج به دست آمده می‌توان نتیجه گرفت سوپرناتانت باکتریایی حاوی متابولیت‌هایی است که قادرند روند رشد میکروبی را کنترل نموده و رشد را کاهش دهند. با این حال تأثیری در کنترل بیان ژن‌های بیماریزای باکتری ندارد. https://japu.gau.ac.ir/article_7708_51dbde4546a6ed5ad57d1e8da906e6fb.pdf

دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Survey the possibility of exploiting deep-water salmon grown from point of view of heavy metals (Case study – Sistan and Baluchestan Province) بررسی امکان بهره‌برداری از ماهی قزل آلای پرورش یافته با آب ژرف از منظر فلزات سنگین (مطالعۀ موردی – استان سیستان و بلوچستان) 301 318 7704 10.22069/japu.2025.23280.1928 FA ساحل پاکزادتوچایی استادیار گروه اکوسیستم‌های طبیعی، پژوهشکدۀ تالاب بین المللی هامون، پژوهشگاه زابل عبدالعلی راهداری استادیار گروه علوم آبزیان، پژوهشکده تالاب بین المللی هامون، پژوهشگاه زابل، زابل، ایران. علی خسروانی زاده استادیار گروه علوم آبزیان، پژوهشکده تالاب بین المللی هامون، پژوهشگاه زابل، زابل، ایران. فاطمه عین الهی پیر استادیار دانشگاه زابل، دانشکده منابع طبیعی، گروه محیط زیست، زابل. ایران. Journal Article 2025 02 02 Due to the drought and severe reduction of water resources, deep wells were dug in the Sistan region for the first time. Currently, the water is extracted from the deep well No. 3 located in Nimrooz city, is used for salmon cultivation on an experimental basis. Therefore, the concentration of heavy metals in the edible tissue was measured. Cadmium (Cd), chromium (Cr), arsenic (As), nickel (Ni), lead (Pb), and mercury (Hg) were considered in the edible tissue of salmon. Cultivated and juvenile fish were collected along with fish feed and water samples were taken in two stages from the experimental pond close to the deep well No. 3. For measure the concentration of the studied metals, ICP-MS device was utilized. The concentrations of some heavy metals in water were lower than standard values. The metal concentrations in food samples were higher than those in the fish tissues, whereas no significant difference was detected between the juvenile and cultivated fish muscles. The average concentrations of arsenic and chromium in cultivated fish muscles were 4.05 and 5.10, 0.22 and 0.25 μg/g dw, with no significant differences between the two groups. The nickel concentrations in two groups of cultivated fishes were 0.085 and 0.07 μg/g dw and lead were 0.166 and 0.3 μg/g dw respectively, with no significant difference. The comparison of the metal concentration in the edible tissue of different weight groups of fish did not show any significant difference. As a result, the continuation of the breeding period to gain more fish weight does not affect the increase of heavy metals in salmon muscle. جهت حصول اطمینان از سلامت این ماهیان، سنجش غلظت فلزات سنگین از قبیل کادمیم (Cd)، کروم (Cr)، آرسنیک (As)، نیکل (Ni)، سرب (Pb) و جیوه (Hg) در بافت خوراکی ماهی قزل‌آلا، اندازه‌گیری شد. نمونه‌برداری از استخر آزمایشی پرورش ماهی قزل‌آلا واقع در نزدیکی چاه ژرف شمارۀ 3 طی دو مرحلۀ ابتدا و پایان دورۀ پرورش از بچه‌ماهی، ماهی رشدیافته، خوراک ماهی و آب انجام شد. غلظت عناصر مورد مطالعه در نمونه‌های مورد بررسی با استفاده از دستگاه ICP- سنجش شد. نتیجۀ مقایسۀ غلظت برخی فلزات سمی آب حاکی از پایین بودن غلظت عناصر نسبت به مقدار استاندارد بود. غلظت فلزات در خوراک نسبت به بافت ماهیان بالاتر بود. درحالی‌که بین غلظت فلزات در بافت عضلۀ بچه‌ماهی و ماهی رشد یافته تفاوت معنی‌داری به دست نیامد. میانگین غلظت آرسنیک و کروم در دو گروه ماهیان بالغ با غلظت 05/4 و 10/5، 22/0 و 25/0 میکروگرم در گرم وزن خشک تفاوت معنی‌داری نداشت. غلظت عناصر نیکل با مقدار 085/0 و 07/0 و سرب نیز با مقدار 166/0 و 3/0 میکروگرم در گرم وزن خشک در بافت ماهیان سنجش شد که تفاوت معنی‌داری بین بافت عضلۀ دو گروه ماهی نداشت. نتایج نشان داد که بافت خوراکی ماهیان از نظر فلزات سنگین سالم بوده و سلامت آن برای مصرف کننده تأیید می‌شود. همچنین مقایسۀ غلظت فلزات در بافت خوراکی گروه‌های وزنی مختلف ماهیان نیز تفاوت معنی‌داری را نشان نداد. درنتیجه، ادامۀ دوره پرورش جهت وزن‌گیری بیشتر ماهی، تأثیری بر افزایش غلظت فلزات سنگین در عضلۀ ماهی قزل‌آلا ندارد. https://japu.gau.ac.ir/article_7704_cbc8b4d13b63625cf7e54ca549abeac5.pdf