دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 15 1 2026 03 21 Isolation and identification of lactic acid bacteria with probiotic properties from the intestines of Caspian sea white fish (Rutilus frissi kutum) جداسازی و شناسایی باکتری (های)‌ اسید لاکتیک با ویژگی پروبیوتیکی از روده ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frissi kutum) 111 124 7696 10.22069/japu.2024.22701.1895 FA سید حسین حسینی فر عضو هیئت علمی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان سید مرتضی حسینی عضو هیئت علمی. مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی-گرگان علی طاهری میرقائد دانشگاه تهران ملیکا قلیچ پور دانشجوی دکتری حسام الدین شیرزاد اسکی مرکز تحقیقات بیماری‌های عفونی، دانشگاه علوم پزشکی گلستان، گرگان، ایران هین وان دوان عضو هیات علمی ایهاب ال- هارون گروه تولیدات دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه قاهره، قاهره، مصر رقیه صفری دانشیار مجید خان زاده گروه پژوهشی فرآورده 1 های بیولوژیک دامی، سازمان جهاد دانشگاهی تهران، تهران، ایران و گروه تکثیر و پرورش آبزیان، khanzade@acecr.ac.ir دانشکده Journal Article 2024 08 10 Lactic acid bacteria are part of the typical intestinal flora of many fish. The aim of this research was to isolate and identify lactic acid bacteria with probiotic potential from adult Caspian white fish. For this purpose, 30 pieces of adult white fish were caught from the Caspian Sea and sterile samples were taken from their intestines. The isolated lactic acid bacteria were isolated and purified by phenotypic (gram staining, biochemical tests) and molecular methods. Then these bacteria were evaluated based on salinity, pH, temperature and antibacterial activity against Aeromonas hydrophila and Yersinia ruckeri. Following specialized tests, including cultivation in a MacConkey, MRS medium, and various pH levels, this number was reduced to 9 confirmed strains. The probiotic potential of the remaining 9 bacteria was assessed at temperatures of 4, 20, and 40 °C, as well as at salinities of 1%, 2%, 3%, and 4%. Additionally, their antibacterial activity against A. hydrophila and Y. ruckeri were evaluated. Ultimately, after performing tests to evaluate probiotic potential, four isolates such as Aerococcus, Pediococcus pentosaceus (two isolates), and Lactococcus plantarum demonstrated the highest probiotic effectiveness compared to the other isolates. باکتری‌های اسید لاکتیک بخشی از فلور نرمال روده بسیاری از ماهیان هستند. هدف از این تحقیق جداسازی و شناسایی باکتری‌های اسید لاکتیک با توان پروبیوتیکی از ماهی سفید خزری (Rutilus frissi kutum) بالغ بود. بدین منظور تعداد 30 قطعه ماهی بالغ سفید از دریای خزر صید و از روده ‌آن‌ها به صورت استریل نمونه‌برداری شد. باکتری‌های اسید لاکتیک جدا شده توسط روش‌های فنوتیپی (رنگ -آمیزی گرم، تست‌های بیوشیمیایی) و مولکولی جداسازی و خالص‌سازی شدند. سپس این باکتری‌ها بر اساس شاخص‌های شوری، pH، دما و فعالیت ضد باکتریایی علیه آئروموناس هیدروفیلا (Aeromonas hydrophila) و یرسینیا راکری (Yersinia ruckeri) مورد ارزیابی قرار گرفتند. از 56 جدایه 22 باکتری مشکوک به باکتری‌های اسید لاکتیک بودند که پس از آزمایش‌های تخصصی از قبیل کشت در محیط مکانکی، MRS و pHهای مختلف به 9 باکتری کاهش یافت. برای ارزیابی توان پروبیوتیکی 9 باکتری باقی‌مانده در دماهای 4، 20 و 40 درجه سانتی‌گراد، شوری 1،2،3 و 4% و فعالیت ضد باکتریایی علیه آئروموناس هیدروفیلا و یرسینیا راکری مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتها پس از انجام آزمایش‌های توان پروبیوتیکی، 4 جدایه از قبیل آئروکوکوس (Aerococcus)، پدیکوکوس پنتاسئوس Pediococcus pentosaceus)) (2 جدایه) و لاکتوکوکوس پلانتاروم (Lactococcus plantarum) بیشترین توان پروبیوتیکی نسبت به سایر جدایه‌ها را داشتند. https://japu.gau.ac.ir/article_7696_1984bc75e99e71b6bc42df4fc2910b45.pdf