دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 13 4 2024 12 21 Antioxidant charachteristics of aqueous and ethanolic extracts from freshwater mussle (Anodonta cygnea) خواص آنتی اکسیدانی عصاره های آبی و اتانولی استخراج شده از صدف آب شیرین Anodonta cygnea 107 117 6761 10.22069/japu.2023.21493.1792 FA سکینه حیدری دانشجوی دکتری عمل‌آوری محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. پرستو پورعاشوری نویسنده مسئول، دانشیار گروه عمل‌آوری محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. بهاره شعبان پور استاد گروه عمل‌آوری محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران. فاطمه شمس آبادی استادیار گروه زیست‌فناوری پزشکی، دانشکده فن‌آوری‌های نوین، دانشگاه علوم پزشکی گلستان، گرگان، ایران. مهدی شیخ عربی استادیار گروه زیست‌فناوری پزشکی، دانشکده فن‌آوری‌های نوین، دانشگاه علوم پزشکی گلستان، گرگان، ایران. Journal Article 2023 06 25 Freshwater mussel Anodonta cygnea is available in the lagoon, river, and recharge basin in the north of the country, known as Swan Mussel. Over several decades, marine natural products have been vastly explored due to their excellent antioxidant activity in nutrients, pharmaceuticals, and cosmeceutical industries. Although marine invertebrates particularly Mussel, have been explored for numerous biological and physiological functions, they are seldom studied for their antioxidant property. Mussels with a length of 105.65±2.41, a width of 58.85±2.83, a height of 48.83±2.10 mm, and a weight of 113.23±9.68 g were collected from a Agricultural reservoir after catching of fish. The water and ethanol extracts (1:2 w/v) of Anodonta cygnea mussel were prepared. Antioxidant properties of lyophilized water and ethanolic extracts including DPPH, ABTs, and Power Reducing were measured at different concentrations (0.1, 0.5, 1, 3, and 5 mg/ml). The results showed that The ethanol treatment showed a higher inhibitory power than the aqueous treatment (P<0.05). By increasing the concentration of 0.1 to 5 mg/ml, the scavenging of DPPH radical decreased and the highest DPPH radical scavenging was observed at the concentration of 0.1 mg/ml. The most radical inhibition of ABTs and power reduction was at a concentration of 5 mg/ml. According to the results, the ethanolic extract of mussels seems to have good antioxidant properties. This mussel is found in the Agricultural reservoir; after the catching of fish, the mussels face a lack of water and death due to their unique properties, further studies can prevent the burying of these mussels. صدف آب شیرین Anodonta cygnea در تالاب، رودخانه و آب‌بندان‌های شمال کشور وجود دارند که با نام Swan Mussel شناخته می‌شود. طی چندین دهه، محصولات طبیعی دریایی به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی عالی در مواد مغذی، داروسازی و صنایع آرایشی و بهداشتی به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته‌اند. اگرچه بی‌مهرگان دریایی به ویژه نرم‌تنان برای عملکردهای بیولوژیکی و فیزیولوژیکی متعددی مورد بررسی قرار گرفته‌اند، اما به ندرت به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی مورد مطالعه قرار می‌گیرند. در این مطالعه، صدف‌ها با میانگین طول41/2±65/105، عرض83/2±85/58، ارتفاع10/2±83/48 میلی‌متر و وزن 68/9±23/113 گرم از آب‌بندان (پس از صید ماهیان) جمع‌آوری شد و عصاره آبی و اتانولی (نسبت 1:2صدف به حلال) صدف تهیه گردید. خواص آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های آبی و اتانولی لیوفلیزه شده شامل DPPH, ABTs و Power Reducing در غلظت‌های 1/0، 5/0، 1، 3 و 5 میکروگرم بر میلی‌لیتر اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد تیمار اتانولی نسبت به تیمار آبی دارای قدرت مهار‌کنندگی بالاتری است (05/0>P). با افزایش غلظت از 1/0 به 5 میلی‌گرم برمیلی‌لیتر مهار رادیکال DPPH کاهش یافت و بیشترین مهار رادیکال DPPH در غلظت 1/0 مشاهده شد. بیشترین مهار رادیکال ABTsو Power Reducingدر غلظت 5 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. طبق نتایج عصاره اتانولی صدف دارای خواص آنتی‌اکسیدانی مناسبی به نظر می‌رسد. از آنجایی که این صدف در آب‌بندان‌های پرورش ماهی یافت می‌شود و پس از تخلیه ماهیان، صدف‌ها با نبود آب و در نهایت مرگ روبرو می‌شوند و با توجه به خواص منحصربه‌فرد آن‌ها، مطالعات بیشتر در این زمینه می‌تواند از دفن کردن این صدف‌ها پس از صید ماهیان جلوگیری نمایند. https://japu.gau.ac.ir/article_6761_96da0b52d485bd111e82c5e8ba9213fc.pdf