دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مجله بهره برداری و پرورش آبزیان 2345-427X 5 3 2016 09 22 Improvement of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) roe quality using chitosan and garlic and lemon extract بهبود کیفیت تخم قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) منجمد شده با استفاده از کیتوزان و عصاره سیر و لیمو 83 98 3609 10.22069/japu.2016.3609 FA مجتبی علیشاهی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز مهرزاد مصباح دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز زهرا طولابی دزفولی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز Journal Article 2017 07 17 � اکسیداسیونی را در ت�<span style="font-family: BLotus; font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">در این مطالعه تاثیر نمک 1درصد به همراه عصاره ترکیبی سیر و لیمو 1/5درصد و محلول<span style="font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;"> کیتوزان 1درصد بر روی کیفیت تخم قزلآلای رنگینکمان طی شش ماه نگهداری در دمای -20<span style="font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;"> درجه سانتیگراد بررسی شد. آزمایشهای شیمیایی شامل اندازهگیری ،<span style="font-size: 11pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">pH<span style="font-family: BLotus; font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">شاخص تیوباربیتوریک<span style="font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;"> اسید ) ،(<span style="font-size: 11pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">TBA<span style="font-family: BLotus; font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">پروتئین، میزان چربی کل و ارزیابی حسی در طی یک دوره 180روزه طی روزهای )،0<span style="font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;"> 120 ،60و (180انجام گردید. اکسیداسیون لیپیدها در نمونههای تیمار شده با عصاره و کیتوزان به<span style="font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;"> تعویق افتاد. میزان چربی و پروتئین در تمام تیمارها در طول دوره بهطور معنیداری کاهش یافت<span style="font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;"> ) <span style="font-size: 11pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">pH <span style="font-family: BLotus; font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">.(<span style="font-size: 11pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">p<span style="font-family: TimesNewRomanPSMT; font-size: 11pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">≤<span style="font-family: BLotus; font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;">0/05در تیمارهای عصاره و کیتوزان اختلاف معنیداری با سایر تیمارها نشان داد. نتایج<span style="font-size: 12pt; color: #000000; font-style: normal; font-variant: normal;"> نشان داد که استفاده از عصاره سیر و لیمو و کیتوزان توانست فسا</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> https://japu.gau.ac.ir/article_3609_27c4ce299c041708b9ba990f6a762c64.pdf